Культура та звичаї

Польща може похвалитися багатими колекціями літератури, живопису та інших творів мистецтва, які накопичувалися протягом століть. 

Польська література багата і різноманітна, сповнена письменників, які внесли свій внесок у розвиток світової культури і літератури. Від епічних поетичних творів до глибоких романів і драм, польські письменники завжди мали унікальну здатність відображати суть людського існування і соціальної боротьби. Серед найбільш видатних польських письменників, які зробили величезний вплив не тільки на польську, а й на світову літературу, можна назвати:

• Творців епохи романтизму: Адама Міцкевича, Юліуша Словацького, Ципріана Каміля Норвіда або Олександра Фредро. Романтизм, що припадає на період поділів Речі Посполитої та боротьби за незалежність, став ключовим періодом у польській літературі. Тоді були створені деякі з найбільш важливих творів польської літератури: «Пан Тадеуш», «Дзяди», «Балада», «Кордіан», «Помста».
• Творці епохи позитивізму – до найбільш важливих творців цієї епохи відносяться такі фігури, як Еліза Ожешко, Болеслав Прус, Марія Конопницька, Адам Асник, Генрик Сенкевич. Коли польська держава зникла з карти, а долю нації вирішували іноземці, саме ці письменники і поети взяли на себе відповідальність за виживання поляків. Вони зміцнювали серця пам’яттю колишньої слави, таврували національні пороки, виховували суспільство, будували сучасну націю. Їх видовищні романи, національні епопеї або повчальні новели стали основою національної свідомості. До цього періоду відносяться такі великі твори, як «Лялька», «Над Ніемнем», «Трилогія» або лауреат Нобелівської премії з літератури «Quo Vadis».
• Творці Молодої Польщі: Владислав Реймонт, Ґабріеля Запольська, Стефан Жеромський, Станіслав Виспяньський, Казімєж Пшерва-Тетмаєр, Леопольд Стафф. У молодій Польщі переважали песимістичні настрої, виникла криза кінця століття, відчуття втоми і загрози, відкидання цінностей, неприязнь до цивілізації. Це дуже поетичний час, і драматичні твори («Весілля», «Моральність пані Дульської») також відносяться до цього періоду. Польська література – це теж проза – «Селяни» Реймонта (за що він отримав Нобелівську премію з літератури та «Бездомні» Стефана Жеромського.      
• Творці XX століття – Вітольд Гомбрович, Бруно Шульц, Станіслав Віткевич, Зоф’я Налковська, Тадеуш Бой-Желеньський, Каміль Бачинський, Чеслав Мілош.
• Сучасники – Віслава Шимборська, Ольга Токарчук. Обидва отримали Нобелівські премії з літератури за свої досягнення у творчості. Станіслава Лема і Анджея Сапковського, що відзначилися в області фантастичної літератури і жанру наукової фантастики. Романи обох авторів стали полотном для кіносценаріїв («Соляріс») і екранізацій («Відьмак»).

Класична музика протягом століть вона була невід’ємною частиною польської культури. Її історія сягає Середньовіччя, коли на польській землі почали формуватися перші центри музичної практики. Вона процвітала особливо в епоху ренесансу, бароко і романтизму, коли жили найвидатніші місцеві композитори. Їхні твори назавжди увійшли до спадщини польської культури. Класична музика також відіграє важливу роль у мистецькому житті країни. Протягом століть з’явився ряд видатних композиторів, які внесли величезний внесок у розвиток вітчизняної музичної творчості і придбали світову популярність. Серед найважливіших діячів польської серйозної музики згадуються Фредерік Шопен, Станіслав Монюшка, Кароль Шимановський, Вітольд Лютославський, Генрик Миколай Горецький та Кшиштоф Пендерецький. Кожен з цих композиторів відрізнявся оригінальним стилем і новаторським підходом до композиторської майстерні. Їх творчість охоплює широкий спектр жанрів і музичних форм – від фортепіанних мініатюр до опери і великих симфонічних форм. Твори згаданих авторів досі є каноном польської музичної культури і охоче виконуються на концертних майданчиках усього світу.

Польський живопис вона також має багаті традиції і багато відомих імен в цій галузі мистецтва. Хоча польські художники відносно рідко користуються міжнародною популярністю, проте ми можемо похвалитися кількома іменами, які отримали визнання не тільки в нашій країні. Першим польським художником європейського формату був Пьотр Міхаловський, портретист і баталіст. На батальному живописі спеціалізувалися також брати Юліуш Коссак і Войцех Коссак, які разом з Яном багнетом написали «Панораму Рацлавицьку (широкоформатна картина 15×114 м)». Артур Гроттґер, з іншого боку, поставив собі за мету увічнити Січневе повстання. Однак найвидатнішим представником історичного живопису був Ян Матейко. Картини, які він створював, неодноразово зображували найважливіші події польської історії, він визнаний засновником Національної школи історичного живопису. Його картини цінувалися як на національному, так і на міжнародному рівні. Так, наприклад, в Парижі він отримав золоті медалі за «Проповідь Скарги» і картину «Рейтан – занепад Польщі» Визнання в країні принесла йому «Люблінська унія», а міжнародну популярність підтвердили: вища Французька нагорода – Орден Почесного легіону і членство в Académie des Beaux-Arts (Академії вишуканих мистецтв) в Парижі. У свою чергу, картина «Орлеанська діва» принесла йому звання почесного доктора Ягеллонського Університету. Пейзажної і жанрової живописом займалися: Юзеф Хелмоньскій і Леон Ян Вичулковський. Молоду Польщу в живописі представляли: Яцек Мальчевський, Станіслав Виспянський і Юзеф Мехоффер. Серед найвидатніших художників-примітивістів у світі – Никифор. Його творчість налічує десятки тисяч робіт. Він писав пейзажі з силуетом церкви, пейзажі Криниці, Кракова і Варшави, фрагменти архітектури та інтер’єри будівель. Він любив зображати знайомих і перехожих і особливо захоплювався створенням автопортретів.

Польща – країна, в якій з’явилося багато видатних режисерів. Їхні роботи отримали міжнародне визнання, а деякі були визнані найважливішими творами в історії кіно. Польське кіно має довгу історію і багато успіхів на своєму рахунку, в тому числі кілька Оскарів і майже 30 номінацій. Серед лауреатів цієї премії слід відзначити:

• Анджея Вайду, удостоєного Американською кіноакадемією премії «Оскар» за досягнення у творчості, а три його режисерські роботи («Панянки з Вілька», «Людина із заліза» та «Катинь») були номіновані на цю престижну нагороду.
• Роман Поланскі, чий «Ніж у воді» став першим польським фільмом, номінованим на премію «Оскар». Він один з найвідоміших польських кінорежисерів. У нього є видатні твори кіномистецтва, в тому числі Канський злотий, номінований в 7 номінаціях на премію «Оскар», отримавши 3 статуетки, в тому числі за режисуру фільму «Піаніст».
• Кшиштофа Кесловського, який вважається одним з головних представників так званого «Кіно морального занепокоєння» на міжнародному рівні він був помічений в 1988 році завдяки назві «Короткий фільм про вбивство», отриманому на Канському кінофестивалі. Ця картина була частиною високо оціненого в країні і за кордоном «Декалогу» – серії з 10 фільмів за мотивами біблійних 10 заповідей. Інші твори автора, які отримали визнання кінокритиків, включають «Подвійне життя Вероніки» або серію: «Три кольори: синій», «Три кольори: білий», «Три кольори: червоний».
• Агнешка Холланд – одна з найбільш впізнаваних польських кінематографісток. Її фільми були відзначені нагородами. Серед робіт художника варто згадати «Вбити священика», «Таємничий сад», «Гіркі жнива» або «Європа, Європа».
• Павло Павліковський, чиї фільми були неодноразово відзначені Американською кіноакадемією: «Іда» – перший фільм в історії польського кіно, відзначений премією «Оскар» в категорії: «Кращий фільм іноземною мовою», «Холодна війна» – номінація на «Оскар» в категорії «Режисура».
• Ян Комаса, представник нового покоління кінематографістів. Його повнометражним дебютом і проривом в кар’єрі став фільм під назвою «Зал самогубців» 2011 року, картина завоювала безліч нагород на фестивалях по всьому світу. Великим успіхом у Польщі та за кордоном виявився фільм «Тіло Христа», натхненний реальною історією молодої людини, яка вирішує стати священиком після виходу з виправної установи. «Тіло Христа» був номінований на премію «Оскар» в номінації «Найкращий фільм іноземною мовою».

Польська культура приділяє велику увагу сімейним зв’язкам. Сім’я часто розглядається як основна соціальна одиниця. Сімейні зустрічі важливі, а гостинність – ключовий елемент польського суспільства – поляки відомі своїм сердечним прийомом гостей. В польській культурі гостинність розуміється як: сердечність, доброта і безкорисливість. Можна додати, що це означає приготування їжі, турботу про гостей, щоб ті добре провели час, а іноді і нічліг.

Бабусі та дідусі також відіграють велику роль у сім’ях, нерідко піклуючись про онуків або влаштовуючи сімейні недільні обіди.

Окрім головних свят, поляки також відзначають багато інших сімейних свят, які відіграють важливу роль у суспільному житті. До них відносяться, серед іншого: хрещення, причастя, весілля, іменини та дні народження.

Хрестини – це перша велика релігійна церемонія, під час якої дитина включається в громаду костелу.

Перше Святе Причастя – це ще один важливий момент у житті католицької родини, який зазвичай відзначається з великою урочистістю.

Весілля, як цивільні, так і церковні, є одними з найважливіших подій, що супроводжуються пишним святкуванням та сімейними зустрічами кількох поколінь.

Іменини – це традиція святкування Дня святого покровителя, янгола особи, який часто відзначається так само урочисто, як і день народження.

День народження, уродини – це щорічна можливість святкувати з близькими і друзями, особливо важливі дати, такі як 18 років або 50, які зазвичай відзначаються з великим розмахом.

У Польщі відзначають свята, пов’язані з сім’єю і близькими:

• День бабусі – 21 січня,
• День дідуся – 22 січня,
• Жіночий день – 8 березня,
• День Матері – 26 травня,
• День захисту дітей – 1 червня,
• День батька – 23 червня.

Кожне з цих свят, хоча і різниться за своїм характером, дає можливість підкреслити сімейні узи, відсвяткувати разом і увічнити традиції і звичаї.

традиціям і намагаємося підтримувати старовинні звичаї. Зв’язок з традицією поляки найсильніше відчувають під час святкування найбільших свят, таких як Різдво Христове, Великдень (Воскресіння Христове), День Всіх Святих або Свято Тіла і Крові Христових.

Різдво Христове:

Це одне з найочікуваніших свят у Польщі, сповнене традицій, символів та радісного проведення часу з близькими. Польська Різдвяна культура глибоко вкоренилася в народних традиціях, створивши унікальну мозаїку звичаїв, звичок і символів, характерних для цього часу. Різдвяні звичаї в Польщі постійно культивуються і передаються з покоління в покоління. Це не лише питання віри, а й елемент польської культури. Багатьом важко уявити собі Різдво без вбраної ялинки, співу колядок і запаху різдвяних страв. Одним з найважливіших елементів святкування Різдва Христового в Польщі є Різдвяний святвечір. Напередодні Різдва, тобто 24 грудня, сім’ї сідають за святкову вечерю. Згідно з традицією, на столі має бути 12 страв, які символізують 12 апостолів. Ще одна Польська різдвяна традиція – класти під скатертину на різдвяному столі сіно. Сіно символізує бідність, в якій народився Ісус. За традицією, це повинно приносити достаток домочадцям. У деяких регіонах Польщі прийнято витягувати сіно з-під скатертини – чим довше травинка, тим більше процвітання буде в наступному році. Один з найбільш відомих польських різдвяних звичаїв – загадувати бажання і ламати у один одного облатек під час Святвечора. Цікавий Різдвяний звичай у Польщі – це залишити порожнє місце за столом для несподіваного гостя. Ніхто не повинен бути голодним або самотнім напередодні Різдва, символом якого є порожнє місце з готовою сервіровкою. Увечері напередодні Різдва ми чекаємо появи першої зірки – символу Віфлеємської зірки, яка вказала трьом царям шлях до новонародженого Ісуса. Згідно з традицією, тільки після появи на небі першої зірки ми можемо сісти за вечерю в Святвечір, а потім відкрити подарунки. Невід’ємною частиною польської різдвяної традиції є прикраса ялинки. Традиційно ми одягаємо ялинку напередодні Різдва Христового, хоча сьогодні багато поляків роблять це раніше. Як і раніше живою і культивованою традицією є спів колядок в колі сім’ї. У Польщі святвечір 24 грудня є надзвичайно важливим святом, коли сім’ї збираються за різдвяним столом. Традиційно ставитися на стіл 12 страв без м’яса, а також діляться облатками, висловлюючи один одному побажання. Сіно кладуть під скатертину і залишають одне вільне місце за столом для нежданого гостя. Майже в кожному польському домі Різдвяна ялинка, Різдвяна облатка, спів колядок та подарунки є невід’ємною частиною цього особливого періоду. Наступні дні, 25 і 26 грудня – це Різдво Христове, яке також відзначається урочисто як два святкових дні, часто проводяться в колі сім’ї.

Великдень (Воскресіння Христове)

Це найстаріше і дуже важливе християнське свято, присвячене воскресінню Ісуса Христа. Як рухоме свято, воно відзначається в першу неділю після весняного повного місяця, який припадає на період з 21 березня по 25 квітня. Великодні свята передують святкуванню Страстного тижня (Страстної седмиці). Це час роздумів і посту. Страсна Субота або ж Велика Субота традиційно пов’язана з освяченням їжі і великодніх яєць – (прикрашених різною технікою яєць) в костелі. Освячені страви вживаються під час святкового пасхального сніданку в неділю. На другий день святкування досі зберігся звичай символічного обливання водою, яке повинно принести удачу облитій дівчині (Поливаний понеділок).

Собор всіх святих/День Всіх Святих (1 листопада):

Одне з найважливіших і дуже рефлексивних свят у Польщі, присвячене пам’яті всіх святих і померлих. У цей день поляки часто відвідують кладовища, щоб віддати данину пам’яті померлим близьким і висловити свою пам’ять про них. За традицією вони приносять на могили квіти, найчастіше хризантеми, і запалюють свічки, які символізують вічне життя і пам’ять. Кладовища, освітлені тисячами вогнів, є надзвичайно зворушливим видовищем, яке підкреслює серйозність моменту.

Свято Тіла і Крові Христових

Завжди припадає на четвер. Він святкується через 60 днів після Воскресіння Христового, в перший четвер після октави Дня Святої Трійці. Це одне з головних свят, що відзначаються в католицькій церкві. Це свято тіла і Крові Христових – дива перетворення Освяченого хліба і вина в тіло і кров Христа. Невід’ємною частиною свята тіла і Крові Христових є Євхаристійна процесія.

Поляки також відзначають ряд державних свят, зокрема, річницю незалежності Польщі, яка відбулася 11 листопада 1918 року. 1 травня відзначається День Праці, 2 травня Свято прапора Республіки Польща, а 3 травня День Конституції, в пам’ять про прийняття в 1791 році першого польського основного Закону.

Приводом для святкування є також, так званий, Андрієв день. Це останній шанс повеселитися перед Адвентом, коли прийнято ворожити на майбутній рік. Найпопулярнішим з них є ворожіння на гарячому воску. Він відзначається 30 Листопада. Поляки святкують настання Нового року, під час забав на іменини Сильвестра, організованих в останній день року. Періодом забав є Карнавал, час, коли влаштовуються бали, маскаради та інші розваги. Його перебіг починається з Богоявлення 6 січня і закінчується Попільною середою.

Частиною культурної спадщини Польщі є народні традиції. Польські обряди та звичаї. Вони є відображенням нашої історії та звичаїв. Серед найбільш популярних і культивованих сьогодні можна відзначити:

• Топлення Марени або Мари – це звичай, пов’язаний з приходом весни і прощанням із зимою. Він проводиться в день весняного рівнодення. Однак загальновизнаною датою є 21 березня, тобто день, що позначає кінець зими і перший день календарної весни.  Звичай полягає в тому, щоб символічно втопити або спалити переодягнену ляльку. топлення ляльки у воді мало не лише символічно прогнати зиму, а й очистити громаду від усіх негативних енергій та хворіб. Вважалося, що вода забирає Марену, а разом з нею і всі злі сили і нездужання, відкриваючи шлях до відродження і процвітання, яке повинна принести майбутня весна.
• Вербна неділя – Головним аспектом святкування Вербної неділі є пам’ять про урочистий вхід Христа в Єрусалим.  Побачивши Христа, що в’їжджає в міські ворота, натовпу, що зібрався, було велено кидати на дорогу гілочки. Основний звичай у польській традиції – збиратися біля костелу, щоб освятити принесені пальми (верби) та брати участь у процесії, яка в даний час має тріумфальний характер, а потім брати участь у літургії.  Традиційно пальма повинна бути зроблена своїми руками. Традиційні пальми готували з гілок верби, що є ознакою воскресіння і безсмертя. Крім гілочок верби, для виготовлення пальми також використовувалися гілочки малини і смородини. Їх зрізали в Попільну середу і ставили в воду, щоб вони встигли розпуститися до Вербної неділі. Підготовлену таким чином пальму прикрашали ще самшитом, барвінком або тисом.  У Липниці Мурнній (Малопольське воєводство) щороку, у Вербну неділю, проходить конкурс на найкрасивішу і найбільшу пальму.
• Зелені святки (Троїцькі святки) – це народна назва церковного свята – сходження Святого Духа на апостолів, завершального великодній святковий цикл, визнаного одним з найдавніших і найбільших в церковному літургійному календарі, відзначається через 49 або 50 днів після Великодня. З церковними святкуваннями П’ятидесятниці (Дня Святої Трійці) історично пов’язані різні народні ритуали, присвячені зустрічі весни, а також сільськогосподарські та пастуші звичаї. І до цього дня, в сільській місцевості, прийнято прикрашати стіни будинків, ворота і паркани зеленими, як правило, березовими гілками. І до цього дня, за традицією, у багатьох будинках в П’ятидесятницю встановлюють глечики і вази з лепехи, тобто болотної лепехи.
• Різдво Івана Хрестителя – відзначається в найкоротшу ніч у році (з 21 по 22 червня – в той час, коли найчастіше відбувалося літнє сонцестояння).  Це свято несе в собі довгу історію і багаті традиції. Стародавні слов’яни відзначали ніч Івана Купали, свято життєвої сили і родючості. Після того, як християнство прийняло це свято, він називався Різдвом Іоанна Хрестителя – також називався переддень Різдва Іоанна Хрестителя. Головний символ цієї ночі  –  вогонь. Він символізує мужність, очищення і захист від зла. Ось чому одна з традицій цієї ночі – розпалювати багаття, навколо яких танцюють люди і стрибають через вогонь. Згідно з віруваннями, це повинно принести вигнання злих духів, здоров’я, процвітання і родючість. Невід’ємною частиною святкування були пошуки квітки папороті, який розпускався тільки в цю особливу ніч і повинен був принести знайшов його удачу і багатство. Ще одна традиція Купальської ночі – це ворожіння за допомогою пливуть по воді вінків з трав. Це ворожіння, яке в основному призначене для молодих дівчат і юнаків. Дівчата, сплетені самостійно вінки, кидали їх в потік річки, тим самим позбавляючись від не відбулися, нереалізованих або нездійснених почуттів. Юнаки повинні були виловити вінок. Якщо їм це не вдалося, передрікали, що власниці вінка цілий рік не буде везти в любові. А з іншого боку, якщо юнак не зловив за ніч жодного вінка, то наступні дванадцять місяців йому також належало провести на самоті. Ще гіршим ознакою була ситуація, коли вінок заплутався в очеретах або потонув. Вважалося, що це знак любовних труднощів, невірно спрямованих почуттів або самотності.
• Обжинки (дожинки) – це найважливіше свято для всіх, хто пов’язаний із землею і її урожаєм. Це одне з найбільших і найурочистіших свят для селян у Польщі. Це свято знаменує собою кульмінацію цілого року роботи на полях і є прекрасним приводом для веселощів і бенкету. «Обжинки» означає традиційне свято з нагоди закінчення збирання хлібів. Етимологія цього слова походить від дієслова «жати» (зрізати зернові). Традиційно це свято відзначається в кінці серпня-початку вересня. Сучасні свята збору врожаю, звичайно ж, носять релігійний характер. Відбувається літургійний обряд, під час якого освячуються плоди полів і снопи.
• Альмабтріб (редик) – це елемент баовской традиції (традиції пастухів), тобто традиції горців, що займаються скотарством і продукцією цього скотарства. Це звичай, що полягає в урочистому виході пастухів зі стадами овець на випас в гірських пасовища (весняний редик), а також їх повернення з випасу (осінній редик). Традиційно випас повинен починатися в околицях Святого Войцеха, тобто в межах 23 квітня, і закінчуватися в околицях Святого Архангела Михаїла, тобто 29 вересня. Альмабтріб (редик) – це не тільки знаменна подія для гірської громади, а й цікавий елемент народної культури, що приваблює туристів і просто роззяв. Ця подія, що поєднує релігійні, культурні та природні елементи, є важливим елементом культурної спадщини Подхаля. Це приклад того, як традиції та звичаї можуть виживати століттями, пристосовуючись до мінливих умов, але завжди залишаючись вірними своїм корінням.
• Колядування – Колядою, колядуванням називають не лише виконання різдвяних пісень, а й народний обряд, під час якого колядники обходять домівки у святковий сезон. Період колядування зазвичай починається на другий день Різдва Христового. Звичай ходити колядою пов’язаний з давньою національною традицією. Згідно з давньою традицією, в колядники одягалися хлопчики у віці 6-13 років, які несли рухливу кольорову Віфлеємську зірку. Сьогодні вікові обмеження, а також гендерні обмеження більше не діють. Колядники ходять від хати до хати під час різдвяних свят, аж до 6 січня – свята Богоявлення, яке ще з часів стародавніх слов’ян називали «годув». До групи колядників повинні входити три царі, Турон, Ірод, уособлення смерті і диявола. Також часто зустрічаються персонажі, одягнені в шкури тварин, особливо в овчини. У цей час навколо будинків також розгортається Різдвяний вертеп. Важливим елементом колядування є побажання господарям всього найкращого в прийдешньому році, спільне спів колядок і невеликі подарунки, які господарі пропонують колядникам. 

Варто пам’ятати, що в святкові дні, тобто.:

• 1 січня – Новий Рік,
• 6 січня – Богоявлення,
• перший день Пасхи,
• другий день Пасхи,
• 1 травня – державне свято,
• 3 травня – Національне свято Ттретього травня,
• перший день П’ятидесятниці,
• день свято тіла і Крові Христових,
• 15 серпня – Успіння Пресвятої Богородиці,
• 1 листопада – День Всіх Святих,
• 11 листопада – національне свято Незалежності Польщі,
• 25 грудня – перший день Різдва Христового,
• 26 грудня – другий день Різдва Христового

всі установи, великі торгові центри і більшість магазинів закриті. Крім того, в більшості неділь здійснювати покупки може бути важко, оскільки в Польщі діє заборона на торгівлю, за винятком кількох спеціально відведених неділь на рік.

Традиційні страви польської кухні являють собою результат поєднання різних місцевих кулінарних традицій і впливу національностей, які проживали на території нашої країни. В результаті вийшла дуже різноманітна кухня, польська кухня ситна, заснована на традиційних, простих продуктах. В основному це м’ясні та борошняні страви. Основні інгредієнти традиційної польської кухні включають картоплю, буряк, огірки, крупи, гриби та різні види м’яса. Польська кухня також відома великою кількістю солінь, таких як мариновані огірки та квашена капуста. Квашена капуста є важливим інгредієнтом у багатьох традиційних стравах. Польська кухня також відрізняється відмінним хлібом і смачним м’ясним асорті (особливо ковбасою).  До традиційних польських страв відносять:

Вареники: Їх подають також солодкими. Іноді їх начиняють м’ясом, капустою і грибами, сиром і картоплею (так звані «руські пероги», їх батьківщина – це Галичина), а солодкі вареники мають начинку у вигляді сиру або фруктів. Солодкі вареники зазвичай подають зі сметаною і цукром.

Бігос: смачна страва на основі капусти з додаванням овочів, грибів, шматочків ковбаси і копченого м’яса; традиційне польське блюдо

Жур: це кислий суп, приготований на м’ясному бульйоні з хлібною закваскою з житнього борошна, який подається з картоплею, білою ковбасою і яйцем круто.

Свиняча відбивна: класика польської кухні, обов’язкове блюдо в багатьох польських будинках під час недільного обіду. За понад 100 років вона пережила багато інтерпретацій класичного рецепту. Його можна смажити на салі, на соняшниковій олії, в паніровці, зі смаженим яйцем, на кістці або без неї. Цю страву можна подавати різними способами, але найчастіше її подають з картоплею та капустою.

Голубці: на основі фаршу (зазвичай свинячого), змішаного з рисом, загорнутого в капустяне листя і тушкованого у власному соусі. Подається з томатним або грибним соусом.

Сілезький рулет/польські зрази/закручені зрази: яловиче м’ясо, обгорнуте навколо начинки з бекону, цибулі, маринованих огірків, а іноді і гірчиці, яку після зав’язування ниткою тушкують або запікають. Традиційна страва, яка є обов’язковою частиною недільних та святкових обідів у багатьох польських будинках. Подають разом з кльоцками і тушкованою червоною капустою.

Сілезькі картопляні кльоцки – це невеликі картопляні галушки з характерним поглибленням, що подаються як гарнір до м’яса і соусів.

Копитка – це м’які кльоцки з відвареної картоплі і борошна, подаються з соусом або маслом.

Кашанка або кров’яна ковбаса – це ковбаса з гречаної крупи і свинячої крові, приправлена зеленню, часто приготована на грилі або смажена.

Картопляні оладки – це смажені оладки з тертої картопляної маси, які часто подають зі сметаною або цукром.

Важливим елементом польської кухні є поживні і смачні супи. Серед них особливе місце на польських столах займають:

Бульйон – це традиційний польський суп на основі бульйону з домашньої птиці (найчастіше курки або півня) з додаванням овочів (моркви, петрушки, селери) і макаронів, який зазвичай подають по неділях.

Борщ – це суп на основі квашеного буряка, яскраво-червоного кольору. Його можна подавати з вушками (маленькими пельменями), крокетами або паштетиками (різновид паштету в тесті) або з картоплею.

Грибний суп – це ароматний суп, приготований з лісових грибів, який часто подають з локшиною або картоплею. Особливо популярний в період свят.

Гороховий суп – це ситний гороховий суп, найчастіше з додаванням бекону або ковбаси, приправлений майораном. Особливо популярний у військовій кухні та в холодні дні.

Крупник – це густий суп на основі ячмінної крупи і м’яса з додаванням овочів, таких як морква, картопля і селера.

Рубці або фляки – це традиційний суп з яловичих шлунків, сильно приправлений (напр., перцем, мускатним горіхом). Вважається національним блюдом.

Квашниця – це регіональний гірський суп з кислої капусти, часто з додаванням копченого м’яса, бекону або ребер. Характерний для Подхаля.

Особливе місце в польській кухні займають традиційні страви. До найбільш популярних відносяться:

Оселедець –  це мариноване філе оселедця в оцтовій заливці, яке подається з різними гарнірами, такими як цибуля, яблуко або вершки. Особливо популярна в святковий сезон.

Татар – це сира, дрібно нарізана яловичина, подається з яєчним жовтком і спеціями (цибулею, огірком, гірчицею). Класичні закусочні страви.

Смалець –  це свиняче сало з цибулею, яблуком і спеціями, яке часто подають в якості хлібної намазки.

Польська кухня також славиться своїми вишуканими десертами. Традиційні польські десерти є частиною кулінарної культури нашої країни. Вони відрізняються різноманітністю і багатством смаку. Серед популярних польських десертів є тістечка та інші хлібобулочні вироби, а також пудинг, желе, кисіль, солодощі без випічки, крім того пончики, рацухи (солодкі оладки) або солодощі з дріжджового тіста.

Сирник – це традиційний польський пиріг на основі сиру, зазвичай з додаванням цукру, яєць і часто ванілі або лимонної цедри. Його можна подавати з різними добавками, такими як фрукти, шоколад або родзинки.

Маковик чи маківник – це дріжджове або пісочне тісто з начинкою з меленого маку, цукру, меду і горіхів. Часто подається у вигляді рулету. Це традиційна Різдвяна випічка.

Шарлотка – це польський яблучний пиріг, зазвичай пісочний або напів-пісочний, з начинкою з порізаних яблук, часто приправлених корицею. Подається гарячим або холодним, іноді зі збитими вершками.

Медівник. Це тісто, виготовлене з меду, горіхів, горіхів та пряних спецій. Він пухнастий і вологий, часто прикрашений глазур’ю та цукатами.

Дріжджовий кекс. Колись найвідомішим польським пирогом, який проник в інші кулінарні традиції, був дріжджовий кекс. Торт Бандт або, інакше, кекс Бундт випікають в основному на Великдень. Він є важливим атрибутом різдвяного столу. З часом кількість жовтків і цукру, що використовуються для випічки, зменшилася.

Пончики чи папушки – це солодке, обсмажене у фритюрі виріб з начинкою (найчастіше з рожевим варенням), посипане цукровою пудрою або покрите глазур’ю. Особливо популярний в жирний четвер.

Дріжджові пироги. Окрім пончиків, у польській кулінарній культурі є багато інших солодких хлібобулочних виробів на основі дріжджового тіста, які також користуються великою популярністю. Серед них є дріжджові пироги і булочки з маком, сиром, джемом та іншими смачними начинками. Однією з різновидів дріжджовий випічки є також виключно улюблені всіма булочки з ягодами.

Хмиз або хрустики – це легка і хрустка випічка, обсмажена у фритюрі, посипана цукровою пудрою. Популярні в період карнавалу.

Національна культура – це сукупність норм, цінностей, моделей поведінки, вірувань, знань, звичаїв, звичаїв, ідей, історичних традицій і художніх творів, а також мова та елементи матеріальної культури, які народ визнає своїми власними, які відрізняють його від інших народів і зміцнюють почуття національного зв’язку й самобутності. Польща може похвалитися більш ніж 1000-річною культурою та традиціями, які плекають наступні покоління. У них можна виявити слов’янські, російські, німецькі, а також італійські, східноєвропейські і навіть близькосхідні впливу.

Культура та звичаї в Польщі глибоко вкорінені в історії, релігії та традиціях, які формували національну ідентичність протягом століть. Ось деякі ключові аспекти польської культури та звичаїв:

• Фрази ввічливості: Використання в спілкуванні фраз ввічливості, таких як «Пан», «Пані» або «будь ласка», дуже важливо в міжособистісних відносинах. Вони демонструють повагу і чемність.
• Привітання та прощання: Привітання, такі як рукостискання, є стандартними в офіційних та неофіційних ситуаціях. Обійми та три поцілунки в щоки також є звичним явищем у близьких стосунках.
• Черга: Дотримання правил черги – це соціальна норма. Пролазити без черги вважається неввічливим.
• Поступатися своїм місцем в автобусах, трамваях і поїздах прийнято літнім людям, вагітним жінкам і людям з дітьми або особам з обмеженими можливостями. У багатьох транспортних засобах є спеціальні місця, визначені як пріоритетні, які повинні бути звільнені для цих груп пасажирів.
• Спокій і тиша: У громадських місцях, таких як транспорт або бібліотеки, прийнято дотримуватися тиші або говорити пошепки.
• Поведінка під час їжі: У Польщі важливо дотримуватися правил етикету за столом, таких як використання столових приборів, не говорити з повним ротом і чекати, поки всі присутні за столом почнуть трапезу.
• Заборона на вживання алкоголю в громадських місцях: У багатьох громадських місцях, таких як вулиці, парки чи ігрові майданчики, заборонено вживати алкоголь. Метою цих законів є запобігання порушенням громадського порядку та підтримання безпеки. У багатьох містах були введені закони про зони, де продаж алкоголю заборонений після 22:00 години.
• Куріння: Польща, як і більшість країн ЄС, вводить суворі правила щодо споживання тютюну. У громадських місцях, таких як зупинки або вулиці, заборонено куріння і вживання алкоголю. Крім того, в більшості ресторанів і клубів куріння заборонено.
• Гігієна і порядок: У Польщі існують закони про підтримання порядку в громадських місцях, в тому числі правила, що стосуються сортування відходів і підтримки чистоти. Власники та орендарі нерухомості зобов’язані підтримувати порядок на прилеглій території, включаючи регулярне прибирання. Особливі обов’язки на таких власників нерухомості покладаються в осінньо-зимовий період. До них відносяться прибирання снігу з даху, видалення бурульок, крижаних і снігових брил і снігових звисів, які можуть бути загрозою для безпеку людей, що знаходяться на пішохідних доріжках і автомобільний дорозі, що проходять поруч з будівлею. На власника власності та керуючого нерухомістю покладається обов’язок розчищати під’їзні шляхи до власності. Закон про будівництво і згаданий вище закон зобов’язують також розчищати тротуари при багатоквартирних будинках і на приватних володіннях.
• Безпека та захист: Щоб забезпечити підтримку громадського порядку, місцеві органи влади та правоохоронні органи стежать за дотриманням правил і реагують на будь-які порушення. У містах можна зустріти патрулі поліції і муніципальної поліції, які стежать за дотриманням норм і порядку. У разі таких порушень, як недотримання режиму нічного відпочинку, неправильне паркування або інші правопорушення, винні можуть бути оштрафовані.
• Годинник нічної тиші: У Польщі, так звані години «нічної тиші», зазвичай тривають з 22:00 до 6:00. У цей час заборонено проводити будь-які галасливі роботи чи заходи, які можуть порушити спокій мешканців, такі як шум, музика чи вечірки.
• Приймання гостей: Коли хтось приходить в будинок, господар намагається забезпечити його найкращою їжею та надати комфорт. Народна приказка «Гість в дім, Бог в дім» відображає, наскільки гостинність має значення.