Culture et coutumes

La Pologne peut s’enorgueillir de ses riches collections de littérature, de peintures et d’autres œuvres d’art, accumulées au fil des siècles.

La littérature polonaise est riche et variée, et compte de nombreux écrivains qui ont contribué à la culture et à la littérature mondiales. Qu’il s’agisse d’œuvres poétiques épiques, de romans ou de drames profonds, les écrivains polonais ont toujours eu une capacité unique à saisir l’essence de l’existence humaine et des luttes sociales. Parmi les écrivains polonais les plus éminents qui ont eu un impact énorme non seulement sur la littérature polonaise, mais aussi sur la littérature mondiale, on peut citer

• Les créateurs de l’ère romantique : Adam Mickiewicz, Juliusz Słowacki, Cyprian Kamil Norwid ou Aleksander Fredro. Le romantisme, qui est tombé pendant la période des partitions et de la lutte pour l’indépendance, a été une période clé de la littérature polonaise. Certaines des œuvres les plus importantes de la littérature polonaise ont été écrites pendant cette période : Pan Tadeusz, Dziady, Balladyna, Kordian, Zemsta.
• Les créateurs de l’ère du positivisme : parmi les créateurs les plus importants de cette époque figurent des personnalités telles qu’Eliza Orzeszkowa, Bolesław Prus, Maria Konopnicka, Adam Asnyk et Henryk Sienkiewicz. Lorsque l’État polonais a disparu de la carte et que le destin de la nation a été décidé par des étrangers, ils ont assumé la responsabilité de la survie de l’identité polonaise. Ils ont réchauffé les cœurs avec le souvenir de la gloire passée, condamné les vices nationaux, éduqué le public et construit une nation moderne. Ses romans spectaculaires, épopées nationales ou romans instructifs sont devenus les fondements de la conscience nationale. De cette période datent de grandes œuvres telles que Lalka, Nad Niemnem, Trilogie ou Quo Vadis, lauréat du prix Nobel.
• Par des auteurs de la Jeune Pologne : Władysław Reymont, Gabriela Zapolska, Stefan Żeromski. Stanisław Wyspiański, Kazimierz Przerwę Tetmajer, Leopold Staff. Le mouvement Jeune Pologne est dominé par un état d’esprit pessimiste : crise de fin de siècle, sentiment de lassitude et de danger, rejet des valeurs et aversion pour la civilisation. C’est une époque très poétique, et les œuvres dramatiques (Le mariage, La morale de Mme Dulska) datent également de cette période. La littérature de la jeune Pologne est aussi de la prose : Chłopi (Les paysans) de Reymont (pour lequel il a reçu le prix Nobel de littérature) et Ludzie bezdomni (Hommes sans-foyer) de Stefan Żeromski.
• Artistes du XXe siècle : Witold Gombrowicz, Bruno Schulz, Stanisław Witkiewicz, Zofia Nałkowska, Tadeusz Boy-Żeleński, Kamil Baczyński, Czesław Miłosz
• Auteurs contemporains : Wisława Szymborska, Olga Tokarczuk. Tous deux ont reçu le prix Nobel de littérature pour leur carrière professionnelle. Stanisław Lem et Andrzej Sapkowski, éminents auteurs de littérature fantastique et de science-fiction. Les romans des deux auteurs ont servi de base à des scénarios de films (Solaris) et à des adaptations télévisées (Le Sorceleur).

La musique classique fait partie de la culture polonaise depuis des siècles. Son histoire remonte au Moyen Âge, lorsque les premiers centres de pratique musicale ont commencé à se développer sur le sol polonais. Elle s’est épanouie principalement à la Renaissance, à l’époque baroque et à l’époque romantique, lorsque certains des compositeurs autochtones les plus remarquables étaient en activité. Ses œuvres font désormais partie intégrante du patrimoine de la culture polonaise. Aujourd’hui encore, la musique classique joue un rôle important dans la vie artistique du pays. Au fil des siècles, des compositeurs exceptionnels ont contribué au développement de la créativité musicale autochtone et ont acquis une renommée mondiale. Parmi les figures les plus importantes de la musique classique polonaise figurent Frédéric Chopin, Stanisław Moniuszko, Karol Szymanowski, Witold Lutosławski, Henryk Mikołaj Górecki et Krzysztof Penderecki. Chacun de ces compositeurs s’est distingué par son style original et son approche novatrice du métier de compositeur. Son œuvre couvre un large éventail de genres et de formes musicales, depuis les miniatures pour piano jusqu’aux opéras et aux grandes formes symphoniques. Les œuvres des compositeurs susmentionnés constituent toujours le canon de la culture musicale polonaise et sont interprétées avec enthousiasme sur les scènes de concert du monde entier.

La peinture polonaise a également une riche tradition et de nombreux noms connus dans ce domaine artistique. Bien qu’il soitrelativement rare que les peintres polonais jouissent d’une renommée internationale, nous pouvons nous targuer de quelques noms qui ont été reconnus au-delà du pays. Le premier peintre polonais d’envergure européenne fut Piotr Michałowski, portraitiste et peintre de batailles. Les frères Juliusz Kossak et Wojciech Kossak, qui, avec Jan Styka, ont peint le Panorama Racławicka (un tableau de grand format mesurant 15×114 m), se sont également spécialisés dans la peinture de batailles. Artur Grottger a voulu immortaliser le soulèvement de janvier. Cependant, le représentant le plus éminent de la peinture historique est Jan Matejko. Les peintures qu’il a créées représentaient à plusieurs reprises les événements les plus importants de l’histoire polonaise, et il est considéré comme le fondateur de l’école nationale de peinture historique. Ses peintures ont été appréciées tant au niveau national qu’international. À Paris, par exemple, il a reçu des médailles d’or pour Kazanie Skargi (Le sermon de Skarga) et le tableau Rejtan : upadek Polski (Rejtan : la chute de la Pologne). Son Unia Lubelska (Union de Lublin) lui vaut une reconnaissance nationale, tandis que sa renommée internationale est confirmée par la plus haute décoration française, la Légion d’Honneur, et son appartenance à l’Académie des Beaux-Arts de Paris. Le tableau Dziewica Orleańska (La Pucelle d’Orléans) lui vaut à son tour le plus haut grade académique honoris causa de l’université Jagiellonian. Peintres de paysage et de genre inculqués : Józef Chełmoński et Leon Wyczółkowski. Le mouvement Jeune Pologne en peinture était représenté par : Jacek Malczewski, Stanisław Wyspiański et Józef Mehoffer. Nikifor était l’un des plus grands peintres primitivistes au monde. Son œuvre comprend des dizaines de milliers d’ouvrages. Il a peint des paysages avec la silhouette d’une église orthodoxe, des paysages de Krynica, Cracovie et Varsovie, des fragments d’architecture et des intérieurs de bâtiments. Il aimait faire le portrait de ses amis et des passants, et affectionnait particulièrement les autoportraits.

La Pologne est un pays qui a produit de nombreux réalisateurs exceptionnels. Ses œuvres ont reçu une reconnaissance internationale et certaines ont été reconnues comme les plus importantes de l’histoire du cinéma. Le cinéma polonais a une longue histoire et de nombreux succès à son actif, dont plus d’une douzaine d’Oscars et près de 30 nominations. Parmi les lauréats de ce prix figurent

• Andrzej Wajda, qui a reçu un Oscar pour l’ensemble de sa carrière par l’American Academy of Motion Pictures, alors que trois des œuvres qu’il a réalisées (Les Demoiselles de Wilko, L’homme de fer et Katyn) ont été nominées pour cette prestigieuse récompense.
• Roman Polanski, dont le Couteau dans l’eau a été le premier film polonais à être nommé aux Oscars. Il est l’un des réalisateurs polonais les plus renommés. Il a réalisé des œuvres cinématographiques remarquables, dont la Palme d’or à Cannes, a été nommé dans sept catégories aux Academy Awards et a remporté trois statuettes, notamment pour la réalisation du Pianiste.
• Krzysztof Kieslowski, considéré comme l’un des principaux représentants de ce qu’on appelle le cinéma de l’agitation morale. Il s’est fait connaître au niveau international en 1988 avec le titre Tu ne tueras point, qui a été primé au Festival de Cannes. Le film faisait partie du célèbre Décalogue, une série de 10 films basés sur le thème des 10 commandements bibliques, chez nous et à l’étranger. Parmi les autres ouvrages de l’auteur, salués par la critique, figurent La double vie de Veronica et la série Three Colours : Blue, White and Red (Trois couleurs : bleu, blanc et rouge).
• Agnieszka Holland, l’une des cinéastes polonaises les plus renommées. Ses films ont été récompensés à de nombreuses reprises. Parmi ses œuvres figurent Le complot, Le jardin Secret, Amère Récolte et Europe, Europe.
• Paweł Pawlikowski, dont les films ont été reconnus par l’American Academy of Motion Pictures : Ida a été le premier film de l’histoire du cinéma polonais à remporter un Oscar dans la catégorie « Meilleur film en langue étrangère », Guerre froide a été nommé aux Oscars dans la catégorie réalisation.
• Jan Komasa, représentant d’une nouvelle génération de cinéastes. Son premier long métrage, qui a marqué un tournant dans sa carrière, est le film La Chambre des suicidés(2011), qui a remporté de nombreux prix dans des festivals du monde entier. Le film Corpus Christi, inspiré de l’histoire vraie d’un jeune homme qui décide de devenir prêtre après sa sortie de prison, a connu un grand succès en Pologne et à l’étranger. Corpus Christi a été nominé pour l’Oscar du « Meilleur film en langue étrangère ».

La culture polonaise accorde une grande importance aux liens familiaux. La famille est souvent considérée comme l’unité sociale de base. Les réunions de famille sont importantes et l’hospitalité est un élément clé de la société polonaise : les Polonais sont connus pour accueillir chaleureusement leurs invités. Dans la culture polonaise, l’hospitalité se traduit par la cordialité, la gentillesse et le désintéressement. On peut ajouter qu’il s’agit de préparer les repas, de s’occuper de l’invité pour qu’il passe un bon moment, et parfois de passer la nuit sur place.

Les grands-parents jouent également un rôle important dans les familles, en s’occupant souvent des petits-enfants ou en organisant des repas de famille le dimanche.

Outre les fêtes principales, les Polonais célèbrent de nombreuses autres fêtes familiales qui jouent un rôle important dans la vie sociale. Il s’agit notamment des baptêmes, des communions, des mariages, des journées du nom et des anniversaires.

Le baptême est la première grande cérémonie religieuse au cours de laquelle un enfant est incorporé à la communauté de l’Église.

La première communion est un autre moment important dans la vie d’une famille catholique, généralement célébré avec une grande solennité.

Les mariages, qu’ils soient civils ou ecclésiastiques, comptent parmi les événements les plus importants, accompagnés de réceptions somptueuses et de réunions de famille multigénérationnelles.

La fête du prénom (en polonais imieniny) est la tradition de célébrer le jour du saint patron d’une personne, souvent le même jour que son anniversaire.

Les anniversaires sont une occasion annuelle de faire la fête avec la famille et les amis. Les anniversaires ronds, comme le 18e ou le 50e anniversaire, sont particulièrement importants et sont souvent célébrés avec plus de faste.

La Pologne célèbre les fêtes associées à la famille et aux proches :

• Journée des grands-mères : 21 janvier,
• Fête des grands-pères : 22 janvier,
• Journée de la femme : 8 mars,
• Fête des mères : 26 mai,
• Journée de l’enfance : 1er juin,
• Fête des pères : 23 juin.

Chacune de ces fêtes, bien que de nature différente, est l’occasion de mettre l’accent sur les liens familiaux, de célébrer ensemble et de perpétuer les traditions et les coutumes.

La nation polonaise aime faire la fête et a de nombreuses occasions d’en profiter. Nous sommes très attachés à la tradition et voulons conserver les anciennes méthodes. Le lien avec la tradition est le plus fort chez les Polonais lors de la célébration de fêtes importantes telles que Noël, Pâques, la Toussaint et la Fête-Dieu.

Noël

C’est l’une des fêtes les plus attendues en Pologne, pleine de traditions, de symboles et de joie de partager du temps avec ceux que l’on aime. La culture polonaise de Noël est profondément enracinée dans les traditions populaires, créant une mosaïque unique de coutumes, d’habitudes et de symboles caractéristiques de la saison. Les coutumes de Noël en Pologne sont toujours cultivées et transmises de génération en génération. Il ne s’agit pas seulement d’une question de foi, mais aussi d’un élément de la culture polonaise. Pour beaucoup, il est difficile d’imaginer Noël sans le sapin, les chants de Noël ou l’odeur du repas du réveillon. L’un des éléments les plus importants de la célébration de Noël en Pologne est le dîner de la veille de Noël. La veille de Noël, le 24 décembre, les familles s’attablent pour un dîner festif. La tradition veut qu’il y ait 12 assiettes sur la table, symbolisant les 12 apôtres. Une autre tradition polonaise de Noël consiste à placer du foin sous la nappe de la table du réveillon. Le foin symbolise la pauvreté dans laquelle Jésus est né. Selon la tradition, le foin placé sous la nappe apporte la prospérité à la maison. Dans certaines régions de Pologne, il est de coutume de tirer un brin de foin de sous la nappe : plus le brin est long, plus la chance est grande pour l’année à venir. L’une des coutumes polonaises de Noël les plus connues consiste à se souhaiter mutuellement bonne chance et à rompre l’hostie lors du dîner de la veille de Noël. Une coutume de Noël intéressante en Pologne consiste à laisser une place vide à table pour un invité inattendu. Elle symbolise la conviction populaire que personne ne doit souffrir de la faim ou de la solitude la veille de Noël. Dans la nuit de Noël, nous attendons la première étoile, symbole de l’étoile de Bethléem, qui a montré aux mages le chemin vers le nouveau-né Jésus. Selon la tradition, ce n’est qu’après l’apparition de la première étoile dans le ciel que nous pouvons passer à table la veille de Noël et ouvrir les cadeaux. La décoration de l’arbre de Noël fait partie intégrante de la tradition polonaise de Noël. Traditionnellement, l’arbre de Noël est habillé la veille de Noël, bien qu’aujourd’hui de nombreux Polonais l’habillent plus tôt. Une tradition toujours vivante et cultivée est celle des chants de Noël en famille. En Pologne, la veille de Noël, le 24 décembre, est une fête particulièrement importante où les familles se réunissent autour de la table de Noël. La tradition veut que l’on mange 12 plats sans viande et que l’on partage une hostie en se souhaitant mutuellement bonne chance. Du foin est placé sous la nappe et une place est laissée libre à la table pour un « invité imprévu ». Dans presque tous les foyers polonais, les arbres de Noël, les galettes de Noël communes, les chants et les cadeaux font partie intégrante de cette période spéciale. Les jours suivants, les 25 et 26 décembre, c’est Noël, qui est également célébré solennellement sous la forme de deux jours de fête, souvent passés en famille.

Pâques

Pâques est une célébration chrétienne plus ancienne et plus importante, qui commémore la résurrection de Jésus-Christ. En tant que fête mobile, elle est célébrée le premier dimanche après la pleine lune de printemps, qui tombe entre le 21 mars et le 25 avril. La fête de Pâques est précédée par les célébrations de Pâques. C’est un temps de réflexion et de jeûne. Le samedi de Pâques est traditionnellement associé à la bénédiction de la nourriture et des œufs de Pâques (œufs décorés selon diverses techniques) à l’église. Le repas sacré est pris le dimanche lors du petit-déjeuner de Pâques. Le lundi de Pâques, Śmigus-dyngus (appelé aussi lany poniedziałek, littéralement « lundi inondé ») est un jour où la tradition d’arroser encore cultivée, ce qui est censé porter chance aux filles non mariées.

Fête des morts / Toussaint (1er novembre) :

L’une des fêtes les plus importantes et les plus réfléchies en Pologne pour commémorer tous les saints et les défunts. Ce jour-là, les Polonais se rendent en grand nombre dans les cimetières pour rendre hommage à leurs proches décédés et exprimer leur souvenir. Selon la tradition, ils apportent des fleurs, généralement des chrysanthèmes, sur les tombes et allument des bougies pour symboliser la vie éternelle et le souvenir. Les cimetières illuminés par des milliers de flammes créent un spectacle extrêmement émouvant, qui accentue la solennité du moment.

Corpus Christi

Tombe toujours un jeudi. Elle est célébrée 60 jours après la résurrection du Christ, le premier jeudi après l’octave de la Pentecôte.C’est l’une des principales fêtes célébrées par l’Église catholique. C’est la célébration du très saint Corps et Sang du Christ : le miracle de la transformation du pain et du vin consacrés en Corps et Sang du Christ. La procession eucharistique fait partie intégrante de la fête du Corpus Christi.

Les Polonais célèbrent également plusieurs fêtes nationales, dont l’anniversaire de l’indépendance de la Pologne, qui a eu lieu le 11 novembre 1918. La fête du travail est célébrée le 1er mai , la journée du drapeau de la République de Pologne le 2 mai et la journée de la constitution le 3 mai, qui commémore l’adoption de la première constitution polonaise en 1791.

Le jour de la Saint-André est également l’occasion de le célébrer. C’est la dernière occasion de s’amuser avant l’Avent, où il est de coutume de diviniser l’année à venir. La divination à la cire chaude est la plus populaire. Elle a lieu le 30 novembre. Les Polonais célèbrent l’arrivée de la nouvelle année par des festivités organisées le dernier jour de l’année. La période de réjouissance est le carnaval, au cours duquel des danses, des mascarades et d’autres jeux sont organisés. Elle commence avec l’Épiphanie, le 6 janvier, et se termine avec le mercredi des Cendres.

Les traditions populaires sont un élément du patrimoine culturel polonais. Rites et coutumes polonais. Elles sont le reflet de notre histoire et de nos coutumes. Parmi les plus populaires et toujours cultivées aujourd’hui, on trouve les suivantes :

• La noyade de Marzanna : est une coutume associée à l’arrivée du printemps et à l’adieu à l’hiver. La noyade devrait avoir lieu autour de l’équinoxe de printemps. Toutefois, la date communément admise est le 21 mars, qui marque la fin de l’hiver et le premier jour du printemps civil. La coutume consiste à noyer ou à brûler symboliquement une poupée d’élevage. Noyer la poupée dans l’eau n’avait pas seulement pour but de chasser symboliquement l’hiver, mais aussi de purifier la communauté de toutes les énergies négatives et de toutes les maladies. On croyait que l’eau emportait Marzanna et avec elle toutes les forces maléfiques et le malheur, ouvrant ainsi la voie à la renaissance et à la prospérité qu’apporterait le printemps à venir.
• Dimanche des Rameaux : La commémoration de l’entrée solennelle du Christ à Jérusalem est un élément fondamental de la célébration du dimanche des Rameaux. Lorsqu’on vit le Christ franchir les portes de la ville, la foule rassemblée reçut l’ordre de jeter des brindilles sur la route. La principale coutume dans la tradition polonaise est de se rassembler à l’extérieur de l’église pour consacrer les palmes apportées et prendre part à la procession, qui revêt désormais un caractère triomphal, suivie d’une participation à la liturgie. Traditionnellement, les palmy ou « branches de palmier » doivent être fabriquées à la main. Pour des raisons géographiques, les branches de palmier ont été préparées avec des branches de saule, symbole de résurrection et d’immortalité. Outre les rameaux de saule, les rameaux de framboisier et de groseillier étaient également utilisés pour fabriquer des branches de palmier. Elles étaient coupées le mercredi des Cendres et mises dans l’eau pour qu’elles aient le temps de germer avant le dimanche des Rameaux. Le palmier était décoré de feuilles de buis, de pervenche ou d’if commun. À Lipnica Murowana (province de Petite Pologne), chaque année, le dimanche des Rameaux, un concours est organisé pour la plus belle et la plus grande « branche de palmier ».
• Pentecôte : est le nom populaire de la fête ecclésiastique de la Pentecôte de l’Esprit Saint sur les apôtres, qui clôt le cycle festif de Pâques, reconnu comme l’un des plus anciens et des plus importants du calendrier liturgique ecclésiastique. Elle est célébrée 49 ou 50 jours après Pâques. Divers rituels folkloriques d’accueil du printemps et des coutumes agricoles et pastorales ont été historiquement liés à la célébration ecclésiastique de la Pentecôte. Aujourd’hui encore, il est de coutume à la campagne de décorer les murs des maisons, les portes et les clôtures avec des branches vertes, généralement du bouleau. Le jour de la Pentecôte, de nombreux ménages placent encore traditionnellement des jarres et des vases de calamus dans leur maison.
• Noche de San Juan : célébrée pendant la nuit la plus courte de l’année (du 21 au 22 juin, au moment du solstice d’été). Elle a une longue histoire et de riches traditions. Les anciens Slaves célébraient la nuit de Kupala, une fête de la vitalité et de la fertilité. Après avoir été reprise par le christianisme, cette fête a été rebaptisée la nuit de la Saint-Jean, également connue sous le nom de veille de la Saint-Jean-Baptiste. Le feu est un symbole important de la nuit d’été. Il symbolise la masculinité, la purification et la défense contre le mal. C’est pourquoi l’une des traditions de cette nuit est l’allumage de feux de joie autour desquels les gens dansent et sautent par-dessus le feu. Elle est censée éloigner les mauvais esprits, apporter la santé, la prospérité et la fertilité. La recherche de la fleur de fougère, qui ne fleurissait que lors de cette nuit spéciale et qui était censée apporter chance et richesse à quiconque la trouvait, faisait partie intégrante des célébrations. Une autre tradition de la nuit du Kupala est le flottement héraldique de guirlandes vertes dans l’eau. Il s’agit d’une divination qui, de nos jours, s’adresse principalement aux femmes et aux célibataires. Les jeunes filles, créant elles-mêmes les guirlandes, les jetaient dans le courant de la rivière, rejetant ainsi les sentiments infructueux, malheureux ou insatisfaits. Les célibataires avaient pour tâche de pêcher la guirlande. En cas d’échec, le propriétaire de la guirlande était prédit malchanceux en amour pendant une année entière. Si, en revanche, le jeune homme ne ramasse pas de guirlandes pendant la nuit, il devra lui aussi vivre seul pendant les douze mois suivants. Le pire des présages était que la guirlande s’emmêlait dans les roseaux ou coulait. On pensait qu’il signifiait des difficultés amoureuses, des sentiments mal canalisés ou la solitude.
• Fête des moissons : la fête la plus importante pour tous ceux qui sont liés à la terre et aux récoltes. Il s’agit de l’un des festivals agricoles les plus importants et les plus solennels de Pologne. Ce festival marque l’aboutissement d’une année entière de travail dans les champs et constitue une occasion délicieuse de s’amuser et de faire la fête. La Fête des moissons (ou, en polonais, Dożynki) est la célébration traditionnelle de la fin de la récolte des céréales. L’étymologie du mot vient du verbe żąć (faucher). Traditionnellement, ce festival se tient à la fin du mois d’août et au début du mois de septembre. Les fêtes des moissons modernes sont, bien entendu, de nature religieuse. Un rite liturgique est célébré au cours duquel les récoltes et les couronnes sont bénies.
• Redyk : fait partie de la tradition pastorale, c’est-à-dire de la tradition des montagnards qui se consacrent à l’élevage et à la production d’objets issus de cet élevage. Les bergers ont pour coutume de partir cérémonieusement avec leurs troupeaux de moutons pour aller paître dans les alpages (redyk de printemps), ainsi que de revenir du pâturage (redyk d’automne). Traditionnellement, le berger devrait commencer autour de Saint Adalbert, c’est-à-dire vers le 23 avril, et se terminer autour de Saint Michel Archange, c’est-à-dire le 29 septembre. Redyk n’est pas seulement un événement important pour les montagnards, mais aussi un élément intéressant de la culture populaire qui attire les touristes et les curieux. Cet événement, qui combine des éléments religieux, culturels et naturels, est un élément important du patrimoine culturel de la région de Podhale. C’est un exemple de la façon dont les traditions et les coutumes peuvent survivre pendant des siècles, en s’adaptant aux conditions changeantes mais en restant toujours fidèles à leurs racines.
• Les chants de Noël : Les chants de Noël ne sont pas seulement l’interprétation de chansons de Noël, mais aussi un rituel folklorique au cours duquel les chanteurs de chants de Noël font le tour des maisons pendant la saison des fêtes. La période des chants de Noël commence généralement le deuxième jour de Noël. La coutume de chanter des chants de Noël est liée à une ancienne tradition nationale. Selon la tradition, les enfants de 6 à 13 ans se déguisent en chanteurs de chants de Noël et portent une étoile de Bethléem colorée et mobile. Aujourd’hui, la limite d’âge, ainsi que la limite de sexe, ne s’appliquent plus. Les chanteurs vont de maison en maison pendant la période de Noël jusqu’au 6 janvier, date de l’Épiphanie. Le groupe de chanteurs de chants de Noël doit comprendre les Rois Mages, le Turoń (une sorte de monstre, un animal noir, cornu et hirsute, à la mâchoire tombante), Hérode, la personnification de la mort et du diable. Des personnages vêtus de peaux d’animaux, en particulier de peaux de mouton, apparaissent également fréquemment. Une partie importante des chants de Noël consiste à souhaiter aux hôtes tous les vœux pour l’année à venir, à chanter ensemble et à offrir de petits cadeaux aux chanteurs en visite.

Il convient de rappeler que les jours fériés, à savoir

• 1er janvier : Nouvel An,
• 6 janvier : Épiphanie,
• le premier jour de Pâques,
• le deuxième jour de Pâques,
• 1er mai : Fête nationale,
• 3 mai : Journée nationale de Tres de Mayo,
• le premier jour de la Pentecôte,
• le jour de la Fête-Dieu,
• 15 août : Assomption de la Vierge Marie,
• 1er novembre : Fête de la Toussaint,
• 11 novembre : Journée de l’indépendance nationale,
• 25 décembre : premier jour de Noël,
• 26 décembre : Deuxième jour de Noël

Toutes les administrations, les grands centres commerciaux et la plupart des magasins sont fermés. En outre, il peut être difficile de faire des achats la plupart des dimanches, car le commerce est interdit en Pologne, à l’exception de quelques dimanches spéciaux chaque année.

Les plats traditionnels polonais sont le résultat de la fusion de diverses traditions culinaires locales et des influences des nationalités qui ont habité notre pays. Il en résulte une cuisine très variée. La cuisine polonaise est rassasiante, basée sur des produits traditionnels et simples. Il est principalement basé sur des plats à base de viande et de farine. Les ingrédients de base de la cuisine polonaise traditionnelle sont les pommes de terre, les betteraves, les concombres, les céréales, les champignons et différents types de viande. La cuisine polonaise est également connue pour son abondance de cornichons, tels que les concombres marinés et la choucroute. La choucroute (chou fermenté) est un ingrédient essentiel de nombreux plats traditionnels. La cuisine polonaise se distingue également par son excellent pain et ses savoureuses saucisses (en particulier la kiełbasa, ou saucisse typique). Les plats traditionnels polonais comprennent :

Pierogi : Les pierogi sont une sorte de raviole, servis aussi bien salés que sucrés. Dans leur version salée, ils sont généralement fourrés de viande, de chou et de champignons, de fromage et de pommes de terre (pierogis dits « russes », originaires de Galice), accompagnés d’un type de grattons typique (skwarki), tandis que dans le cas des pierogis sucrés, la farce est constituée de fromage blanc ou de fruits. Les pierogi sucrés sont généralement servis avec de la crème et du sucre.

Bigos : un savoureux plat de chou avec des légumes, des champignons, des morceaux de saucisse et de la viande fumée ; un plat traditionnel polonais

Żurek : soupe aigre cuite dans un bouillon de viande avec du pain au levain fabriqué à partir de farine de seigle, servie avec des pommes de terre, de la saucisse blanche et un œuf dur.

Schabowy : l’escalope de porc est un classique de la cuisine polonaise, incontournable dans de nombreux foyers polonais lors du déjeuner du dimanche. Depuis plus de 100 ans, il a vécu pour voir de nombreuses interprétations de la recette classique. Schabowy peut être frit dans du saindoux, dans de l’huile, pané, avec un œuf au plat, avec ou sans os. Il peut être servi de différentes manières, le plus souvent avec des pommes de terre et du chou.

Gołąbki : plat de viande hachée (généralement du porc) mélangée à du riz, enveloppée dans des feuilles de chou et cuite à l’étouffée dans sa propre sauce. La traduction littérale de « gołąbki » serait « pigeons ». Les pigeons sont servis avec une sauce tomate ou une sauce aux champignons.

Rolada śląska/zrazy polskie/zrazy zawijane : Viande de bœuf enveloppée dans une farce de lard, d’oignons, de concombres marinés et parfois de moutarde, qui est braisée ou rôtie après avoir été attachée avec de la ficelle. Un plat traditionnel qui fait partie intégrante des dîners du dimanche et des repas de fête dans de nombreux foyers polonais. Rolada śląska est servie avec des nouilles et du chou rouge braisé.

Kluski śląskie sont de petites boulettes de pommes de terre bouillies présentant une indentation caractéristique, qui sont servies en accompagnement de viandes et de sauces.

Kopytka sont des boulettes molles composées de pâte de pommes de terre bouillie et de farine, servies avec de la sauce ou du beurre.

Kaszanka est un boudin à base de sarrasin et de sang de porc, assaisonné d’herbes et souvent rôti ou frit.

Placki ziemniaczane sont des crêpes de pommes de terre frites, préparées avec de la purée de pommes de terre, souvent servies avec de la crème ou du sucre.

Les soupes nutritives et savoureuses sont un élément essentiel de la cuisine polonaise. Parmi eux, ceux qui occupent une place particulière sur les tables polonaises sont les suivants :

Rosół est une soupe polonaise traditionnelle à base de bouillon de volaille (souvent du poulet ou de la poule) auquel on ajoute des légumes (carottes, persil, céleri) et des pâtes, généralement servie le dimanche.

Barszcz est une soupe de betterave rouge foncé. Il peut être servi avec des uszka (petites boulettes), des croquettes, des paszteciki (boulettes frites) ou des pommes de terre.

La soupe aux champignons est une soupe aromatique préparée avec des champignons sauvages, généralement servie avec des pâtes ou des pommes de terre. Particulièrement populaire pendant les fêtes de fin d’année.

Grochówka est une soupe de pois, généralement accompagnée de bacon ou de saucisse, assaisonnée de marjolaine. Particulièrement populaire dans la cuisine militaire et par temps froid.

Krupnik est une soupe épaisse à base de gruau d’orge et de viande, avec des légumes tels que des carottes, des pommes de terre et du céleri.

Flaki est une soupe traditionnelle à base d’estomacs de bœuf, fortement épicée (par exemple avec du poivre ou de la noix de muscade). Considérée comme un plat national.

Kwaśnica est une soupe régionale de la région montagneuse, à base de chou aigre, souvent agrémentée de viande fumée, de lard ou de côtes. Kwaśnica est très caractéristique de la région de Podhale.

Les tables polonaises ne manquent pas non plus d’entrées : Parmi les plus populaires, on peut citer

Filets de harengs marinés dans une marinade au vinaigre, servis avec divers accompagnements tels que l’oignon, la pomme ou la crème. Les filets de hareng sont particulièrement appréciés pendant les fêtes de fin d’année.

Le tartare est une viande de bœuf crue finement hachée, servie avec un jaune d’œuf et des condiments (oignon, concombre, moutarde). Une entrée classique.

Le smalec, ou lard, est généralement accompagné d’oignons, de pommes et d’épices et est souvent servi comme pâte à tartiner,

La cuisine polonaise est également réputée pour ses excellents desserts. Les desserts polonais traditionnels font partie de la culture culinaire de notre pays. Ils se caractérisent par leur variété et la richesse de leur saveur. Parmi les desserts polonais les plus populaires figurent les gâteaux et autres produits de boulangerie, mais aussi le pudding, la gelée aromatisée aux fruits, le kisiel (obtenu en épaississant le kompot de fruits avec de la fécule de pomme de terre), les sucreries non cuites, ainsi que les pączki (beignets), les racuchy (pâte à crêpe frite à la poêle) ou les drożdżówki (petits pains sucrés : leur nom vient du mot drożdże, qui signifie levure en polonais).

Le sernik, ou gâteau au fromage, est un gâteau traditionnel polonais à base de fromage blanc, généralement additionné de sucre, d’œufs et souvent de vanille ou de zeste de citron. Il peut être servi avec divers accompagnements, tels que des fruits, du chocolat ou des raisins secs.

Makowiec, un gâteau aux graines de pavot, se compose d’une pâte à base de levure et d’une garniture de graines de pavot moulues, de sucre, de miel et de noix. Il est souvent servi sous forme de roscón. Il s’agit d’une friandise traditionnelle de Noël.

Szarlotka est une tarte aux pommes polonaise, généralement courte ou semi-croquante, garnie de pommes cuites, souvent épicées à la cannelle. Elle est servie chaude ou froide, parfois avec de la crème fouettée.

Le Miodownik est un gâteau préparé avec du miel, des noix, des fruits secs et des épices. Il est moelleux et humide et est souvent décoré de glaçage et de fruits confits.

Babka drożdżowa. Les gâteaux à base de pâte de levure étaient autrefois le gâteau polonais le plus célèbre, qui a imprégné d’autres traditions culinaires. Ils sont préparés principalement à l’occasion de Pâques. Ils constituent un élément important de la table de Noël. Au fil du temps, le nombre de jaunes d’œufs et de sucre utilisés pour préparer la pâte a diminué.

Les pączki sont des pâtisseries sucrées frites, fourrées (généralement de confiture de roses) et saupoudrées de sucre glace ou de glaçage. Particulièrement populaire le jeudi gras.

Drożdżówki. Outre les pączki, il existe de nombreux autres bonbons à base de pâte levée qui sont également très populaires dans la culture culinaire polonaise. Il s’agit de pâtisseries à base de pâte levée, garnies de graines de pavot, de fromage, de confiture et d’autres délicieuses garnitures. L’une des variétés de drożdżówka est également la très populaire jagodzianka, drożdżówka aux airelles.

Les faworki sont des gâteaux frits légers et croustillants, saupoudrés de sucre glace. Populaires pendant le carnaval.

La culture nationale est l’ensemble des normes, valeurs, modèles de comportement, croyances, connaissances, coutumes, habitudes, idées, traditions historiques et créations artistiques, ainsi que la langue et les éléments de la culture matérielle, qu’une nation reconnaît comme lui appartenant, la distinguant des autres nations et renforçant son sentiment d’attachement et d’identité nationale. La Pologne peut s’enorgueillir de plus de 1 000 ans de culture et de traditions entretenues par des générations successives. On y trouve des influences slaves, russes, allemandes, mais aussi italiennes, d’Europe de l’Est et même du Moyen-Orient.

La culture et les coutumes de la Pologne sont profondément enracinées dans l’histoire, la religion et les traditions qui ont façonné l’identité nationale pendant des siècles. Voici quelques-uns des principaux aspects de la culture et des coutumes polonaises :

• Les formules de politesse : Le fait de se parler et d’utiliser des formules de politesse telles que « s’il vous plaît » est très important dans les relations interpersonnelles. C’est une expression de respect et de courtoisie.
• Salutations et adieux : Les salutations, telles que les poignées de main, sont courantes dans les situations formelles et informelles. Les accolades et les trois baisers sur les joues sont également fréquents dans les relations intimes.
• Queue : Suivre les règles de la file d’attente est la norme sociale. Il est impoli de faire la queue avant les autres.
• Dans les bus, les tramways et les trains, la norme est de céder la priorité ou la place aux personnes âgées, aux femmes enceintes et aux personnes ayant des enfants ou des handicaps. De nombreux véhicules disposent de sièges spéciaux marqués comme sièges prioritaires qui doivent être libérés pour ces groupes de passagers.
• Le calme et la tranquillité : Dans les lieux publics, tels que les transports ou les bibliothèques, il est normal de rester silencieux ou de parler à voix basse.
• Comportement à l’heure des repas : En Pologne, il est important de respecter les règles de l’étiquette à table, comme utiliser les couverts, ne pas parler la bouche pleine et attendre que tout le monde commence à manger.
• Interdiction de consommer de l’alcool dans les lieux publics : L’alcool est interdit dans de nombreux lieux publics, tels que les rues, les parcs et les terrains de jeux. L’objectif de cette législation est de prévenir les troubles à l’ordre public et de maintenir la sécurité. Dans de nombreuses villes, des réglementations ont été introduites pour les zones où la vente d’alcool est interdite après 22 heures.
• Tabagisme : La Pologne, comme la plupart des pays de l’UE, introduit des réglementations strictes en matière de tabagisme. Il est interdit de fumer et de consommer de l’alcool dans les lieux publics tels que les arrêts de bus et les rues. Il est interdit de fumer dans la plupart des restaurants et des clubs.
• Hygiène et rangement : En Pologne, il existe des règles sur le maintien de l’ordre dans les espaces publics, y compris des règles sur le tri des déchets et le maintien de la propreté. Les propriétaires et les locataires sont tenus de prendre soin de leur environnement, notamment en le nettoyant régulièrement. Les propriétaires ont des responsabilités particulières en automne et en hiver. Il s’agit, par exemple, d’enlever la neige du toit, les glaçons, les blocs de glace et de neige et les surplombs qui pourraient mettre en danger la sécurité des personnes sur les trottoirs et les routes autour du bâtiment. Il incombe au propriétaire et au gestionnaire de la propriété de déneiger les voies d’accès à la propriété. Le code de la construction et la loi susmentionnée imposent également l’obligation de déneiger les trottoirs des immeubles collectifs et des propriétés privées.
• Sûreté et sécurité : Pour assurer le maintien de l’ordre public, les autorités locales et les services de police veillent au respect de la loi et interviennent en cas d’infraction. Dans les villes, la police et les patrouilles municipales veillent à l’application des règles et des règlements. En cas d’infractions telles que le tapage nocturne, le stationnement abusif ou autres, les contrevenants peuvent se voir infliger une amende.
• Heures de silence : En Pologne, la période des heures de silence est en vigueur de 22 heures à 6 heures du matin. Pendant cette période, les travaux bruyants ou les activités susceptibles de déranger les résidents, telles que le bruit, la musique ou les fêtes, sont interdits.
• Accueil des visiteurs : Lorsque quelqu’un visite la maison, l’hôte s’efforce de lui offrir la meilleure nourriture et le meilleur confort possibles. Le dicton populaire Gość w dom, Bóg w dom signifie littéralement « Invités à la maison, Dieu à la maison ». Cette expression témoigne de l’importance accordée à l’hospitalité.