Cultura y costumbres

Polonia puede presumir de sus ricas colecciones de literatura, pintura y otras obras de arte, acumuladas a lo largo de los siglos.  

La literatura polaca es rica y diversa, llena de escritores que han contribuido a la cultura y la literatura mundiales. Desde obras épicas de poesía hasta novelas y dramas profundos, los escritores polacos siempre han tenido una capacidad única para captar la esencia de la existencia humana y las luchas sociales. Entre los escritores polacos más eminentes que han tenido un enorme impacto no sólo en la literatura polaca, sino también en la mundial, se encuentran:

• Creadores de la era romántica: Adam Mickiewicz, Juliusz Słowacki, Cyprian Kamil Norwid o Aleksander Fredro. El Romanticismo, que cae durante el periodo de las Particiones y la lucha por la independencia, fue un periodo clave en la literatura polaca. En esa época se escribieron algunas de las obras más importantes de la literatura polaca: Pan Tadeusz, Dziady, Balladyna, Kordian, Zemsta.
• Creadores de la Era del Positivismo – entre los creadores más importantes de esta época se encuentran figuras como Eliza Orzeszkowa, Bolesław Prus, Maria Konopnicka, Adam Asnyk y Henryk Sienkiewicz. Cuando el Estado polaco desapareció del mapa y el destino de la nación lo decidieron personas de fuera, asumieron la responsabilidad de la supervivencia de la polonidad. Calentaron los corazones con el recuerdo de la gloria pasada, condenaron los vicios nacionales, educaron al público y construyeron una nación moderna. Sus espectaculares novelas, epopeyas nacionales o novelas instructivas se convirtieron en los cimientos de la conciencia nacional. De este periodo proceden grandes obras como: Lalka, Nad Niemnem, Trilogía, o el Quo Vadis premiado con el Premio Nobel de la Lteratura.
• De autores del movimiento de «la Joven Polonia»: Władysław Reymont, Gabriela Zapolska, Stefan Żeromski. Stanisław Wyspiański, Kazimierz Przerwę Tetmajer, Leopold Staff. El movimiento de la Joven Polonia estaba dominado por un estado de ánimo pesimista, con una crisis de fin de siglo, una sensación de hastío y peligro, un rechazo de los valores y una aversión a la civilización. Son tiempos muy poéticos, y las obras dramáticas (La boda, La moral de la señora Dulska) también proceden de esta época. La literatura de la Joven Polonia también es prosa: Chłopi (Los campesinos), de Reymont (por la que recibió el Premio Nobel de Literatura) y Ludzie bezdomni (Gente sin hogar), de Stefan Żeromski. 
• Artistas del siglo XX – Witold Gombrowicz, Bruno Schulz, Stanisław Witkiewicz, Zofia Nałkowska, Tadeusz Boy-Żeleński, Kamil Baczyński, Czesław Miłosz
• Autores contemporáneos – Wisława Szymborska, Olga Tokarczuk. Ambos ganaron el Premio Nobel de Literatura por su trayectoria profesional. Stanisław Lem y Andrzej Sapkowski, destacados en el campo de la literatura fantástica y el género de ciencia ficción. Las novelas de ambos autores sirvieron de base para guiones cinematográficos (Solaris) y adaptaciones televisivas (Saga del brujo).

La música clásica forma parte de la cultura polaca desde hace siglos. Su historia se remonta a la Edad Media, cuando empezaron a gestarse los primeros centros de práctica musical en suelo polaco. Floreció sobre todo en las épocas del Renacimiento, el Barroco y el Romanticismo, cuando estaban en activo algunos de los compositores autóctonos más destacados. Sus obras se han convertido en parte permanente del patrimonio de la cultura polaca. Incluso hoy, la música clásica desempeña un papel importante en la vida artística del país. A lo largo de los siglos han surgido destacados compositores que han contribuido enormemente al desarrollo de la creatividad musical autóctona y han adquirido fama mundial. Entre las figuras más importantes de la música clásica polaca se encuentran Fryderyk Chopin, Stanisław Moniuszko, Karol Szymanowski, Witold Lutosławski, Henryk Mikołaj Górecki y Krzysztof Penderecki. Cada uno de estos compositores destacó por su estilo original y su enfoque innovador del oficio de compositor Su obra abarca un amplio espectro de géneros y formas musicales, desde miniaturas para piano hasta óperas y grandes formas sinfónicas. Las obras de los compositores mencionados siguen formando el canon de la cultura musical polaca y se interpretan con entusiasmo en los escenarios de conciertos de todo el mundo.

La pintura polaca también tiene una rica tradición y muchos nombres conocidos en este campo del arte. Aunquees relativamente raro que los pintores polacos gocen de fama internacional, podemos presumir de algunos nombres que han obtenido reconocimiento más allá del país. El primer pintor polaco de talla europea fue Piotr Michałowski, retratista y pintor de batallas.  También se especializaron en la pintura de batallas los hermanos Juliusz Kossak y Wojciech Kossak, que, junto con Jan Styka, pintaron ‘Panorama Racławicka (cuadro de gran formato de 15×114 m). Artur Grottger, por su parte, quiso inmortalizar el Levantamiento de Enero. Sin embargo, el representante más destacado de la pintura histórica fue Jan Matejko. Los cuadros que creó representaban repetidamente los acontecimientos más importantes de la historia polaca, y se le considera el fundador de la escuela nacional de pintura histórica. Sus cuadros fueron valorados tanto nacional como internacionalmente. Así, por ejemplo, en París recibió medallas de oro por Kazanie Skargi (El sermón de Skarga) y el cuadro Rejtan – upadek Polski (Rejtan – la caída de Polonia). Su «Unión de Lublin» le valió el reconocimiento nacional, mientras que su fama internacional se vio confirmada por la más alta condecoración francesa, la Legión de Honor, y su pertenencia a la Académie des Beaux-Arts de París. A su vez, el cuadro Dziewica Orleańska (La doncella de Orleans) le valió título de mayor rango académico honoris causa de la Universidad Jagellónica. Los pintores de paisaje y de género inculyeon: Józef Chełmoński y Leon Wyczółkowski. El movimiento de la Joven Polonia en pintura estuvo representada por: Jacek Malczewski, Stanisław Wyspiański y Józef Mehoffer. Entre los pintores primitivistas más destacados del mundo se encuentra Nikifor. Su obra incluye decenas de miles de obras. Pintó paisajes con la silueta de una iglesia ortodoxa, paisajes de Krynica, Cracovia y Varsovia, fragmentos de arquitectura e interiores de edificios. Le gustaba retratar a amigos y transeúntes, y era especialmente aficionado a los autorretratos.

Polonia es un país que ha producido muchos directores de cine destacados. Sus obras han recibido elogios internacionales y algunas han sido reconocidas como las más importantes de la historia del cine. La cinematografía polaca tiene una larga historia y muchos éxitos en su haber, entre ellos  más de una docena de Oscar y casi 30 nominaciones. Entre los ganadores de este premio se encuentran:

• Andrzej Wajda, que fue galardonado por la Academia de Cine estadounidense con un Oscar a toda su carrera, mientras que tres de las obras que dirigió (Las señoritas de Wilko, El hombre de hierro y Katyn) fueron nominadas para este prestigioso premio.
• Roman Polanski, cuya Cuchillo en el agua fue la primera película polaca nominada al Oscar. Es uno de los directores de cine polacos más reconocidos. Ha realizado destacadas obras cinematográficas, entre ellas la Palma de Oro en Cannes, nominado hasta en siete categorías para los premios de la Academia, ganando tres estatuillas, entre ellas por dirigir El pianista.
• Krzysztof Kieslowski, considerado uno de los principales representantes del llamado Cine del malestar moral. Llamó la atención internacional en 1988 con el título No matarás, premiado en el Festival de Cannes. La película formaba parte del aclamado Decálogo, una serie de 10 películas basadas en el tema de los 10 mandamientos bíblicos, dentro y fuera del país. Otras obras del autor aclamadas por la crítica son La doble vida de Verónica y la serie Tres colores: azul, blanco y rojo.
• Agnieszka Holland, una de las cineastas polacas más reconocidas. Sus películas han ganado numerosos premios. Entre sus obras figuran Conspiración para matar a un cura, El jardín secreto, Amarga cosecha y Europa, Europa.
• Paweł Pawlikowski, cuyas películas han sido reconocidas por la Academia de Cine estadounidense: Ida fue la primera película de la historia del cine polaco galardonada con un Oscar, en la categoría de «mejor película en lengua extranjera», Guerra Fría con una nominación al Oscar en la categoría de dirección.
• Jan Komasa, representante de una nueva generación de cineastas. Su debut en el largometraje y el punto de inflexión de su carrera fue la película de 2011 La habitación del suicidio, que ganó numerosos premios en festivales de todo el mundo. La película Corpus Christi, inspirada en la historia real de un joven que decide hacerse sacerdote al salir de la cárcel, fue un gran éxito en Polonia y en el extranjero. Corpus Christi fue nominada al Oscar a la «Mejor película de habla no inglesa».

La cultura polaca da mucha importancia a los lazos familiares. La familia suele considerarse la unidad social básica. Las reuniones familiares son importantes y la hospitalidad es un elemento clave de la sociedad polaca: los polacos son conocidos por acoger calurosamente a los invitados. En la cultura polaca, la hospitalidad se entiende como: cordialidad, amabilidad y desinterés. Se puede añadir que esto significa preparar la comida, atender al huésped para que se lo pase bien y, a veces, quedarse a dormir.

Los abuelos también desempeñan un papel importante en las familias, a menudo cuidando de los nietos u organizando las cenas familiares de los domingos.

Además de las fiestas principales, los polacos celebran otras muchas fiestas familiares que desempeñan un papel importante en la vida social. Entre ellas se incluyen: bautizos, comuniones, bodas, onomásticas y cumpleaños.

El bautismo es la primera ceremonia religiosa importante en la que un niño se incorpora a la comunidad de la Iglesia.

La Primera Comunión es otro momento significativo en la vida de una familia católica, que suele celebrarse con gran solemnidad.

Las bodas, tanto civiles como eclesiásticas, figuran entre los acontecimientos más importantes, acompañados de fastuosas recepciones y reuniones familiares multigeneracionales.

Onomástica (en polaco conocido como «imieniny») es la tradición de celebrar el día del santo patrón de una persona, a menudo con la misma festividad que un cumpleaños.

Cumpleaños es una ocasión anual para celebrar con familiares y amigos. Los aniversarios redondos, como el 18º o el 50º cumpleaños, son especialmente importantes y suelen celebrarse con más pompa.

En Polonia se celebran las fiestas relacionadas con la familia y los seres queridos:

• Día de la Abuela – 21 de enero,
• Día del Abuelo – 22 de enero,
• Día de la Mujer – 8 de marzo,
• Día de la Madre – 26 de mayo,
• Día del Niño – 1 de junio,
• Día del Padre – 23 de junio.

Cada una de estas celebraciones, aunque de naturaleza diferente, es una oportunidad para enfatizar los lazos familiares, celebrar juntos y perpetuar tradiciones y costumbres.

A la nación polaca le gusta celebrar y tiene muchas ocasiones para hacerlo. Estamos muy comprometidos con la tradición y queremos mantener las viejas costumbres. La conexión con la tradición es más fuerte entre los polacos durante la celebración de fiestas importantes como Navidad, Semana Santa, Todos los Santos y Corpus Christi.

Navidad:

Es una de las fiestas más esperadas en Polonia, llena de tradiciones, símbolos y alegría al compartir el tiempo con los seres queridos. La cultura navideña polaca está profundamente arraigada en las tradiciones populares, creando un mosaico único de costumbres, hábitos y símbolos característicos de esta época. Las costumbres navideñas en Polonia se siguen cultivando y transmitiendo de generación en generación. No es sólo una cuestión de fe, sino también un elemento de la cultura polaca. A muchas personas les cuesta imaginar la Navidad sin vestir el árbol, cantar villancicos u oler la comida de Nochebuena. Uno de los elementos más importantes de la celebración de la Navidad en Polonia es la cena de Nochebuena. La víspera de Navidad, el 24 de diciembre, las familias se sientan a celebrar una cena festiva. Según la tradición, en la mesa debe haber 12 platos, que simbolizan a los 12 apóstoles. Otra tradición navideña polaca es colocar heno bajo el mantel de la mesa de Nochebuena. El heno simboliza la pobreza en la que nació Jesús. Según la tradición, el heno colocado debajo del mantel traerá prosperidad al hogar. En algunas regiones de Polonia, es costumbre sacar una brizna de heno de debajo del mantel: cuanto más larga sea la brizna, mayor será la buena fortuna en el año siguiente. Una de las costumbres navideñas polacas más conocidas es desearse lo mejor y partir la hostia en la cena de Nochebuena. Una interesante costumbre navideña en Polonia es dejar un sitio vacío en la mesa para un invitado inesperado. Es un símbolo de la convicción popular de que nadie debe pasar hambre ni sentirse solo en Nochebuena.  En la noche de Nochebuena, esperamos la primera estrella, símbolo de la Estrella de Belén, que indicó a los Reyes Magos el camino hacia Jesús recién nacido. Según la tradición, sólo después de que aparezca la primera estrella en el cielo podemos sentarnos a cenar en Nochebuena y abrir los regalos. Una parte integral de la tradición navideña polaca es la decoración del árbol de Navidad. Tradicionalmente, el árbol de Navidad se viste en Nochebuena, aunque hoy en día muchos polacos lo hacen antes. Una tradición que aún se mantiene viva y se cultiva es cantar villancicos en familia. En Polonia, la Nochebuena, el 24 de diciembre, es una fiesta especialmente importante en la que las familias se reúnen en torno a la mesa navideña. Tradicionalmente, se comen 12 platos sin carne y se comparte una oblea, deseándose mutuamente lo mejor. Se pone heno bajo el mantel y se deja un sitio libre en la mesa para un «invitado no anunciado». En casi todos los hogares polacos, los árboles de Navidad, las hostias navideñas comunitarias, los villancicos y los regalos son parte integrante de este periodo tan especial. Los días siguientes, 25 y 26 de diciembre, son Navidad, que también se celebra solemnemente como dos días de fiesta, a menudo pasados en familia.

Semana Santa

La Semana Santa es una celebración cristiana más antigua e importante, que conmemora la resurrección de Jesucristo. Como fiesta movible, se celebra el primer domingo después de la luna llena de primavera, que cae entre el 21 de marzo y el 25 de abril. La Pascua viene precedida de las celebraciones de Semana Santa. Es un tiempo de reflexión y ayuno. El sábado de Pascua se asocia tradicionalmente con la bendición de alimentos y huevos de Pascua (huevos decorados con diversas técnicas) en la iglesia. La comida sagrada se toma el domingo en el desayuno de Pascua. El Lunes de Pascua mojado (conocido como «Śmigus Dyngus» en Polonia) es un día en el que aún se cultiva la tradición que consiste en salpicarse agua entre sí, lo que se supone que trae buena suerte a las chicas solteras.

Fiesta de Difuntos/Todos los Santos (1 de noviembre):

Una de las fiestas más importantes y muy reflexivas de Polonia para conmemorar a todos los santos y difuntos. En este día, los polacos visitan los cementerios en gran número para rendir homenaje y expresar su recuerdo a sus seres queridos fallecidos. Según la tradición, llevan flores, generalmente crisantemos, a las tumbas y encienden velas para simbolizar la vida eterna y el recuerdo. Los cementerios iluminados por miles de llamas crean un espectáculo extremadamente conmovedor, que acentúa la solemnidad del momento.

Corpus Christi:

Siempre cae en jueves. Se celebra 60 días después de la Resurrección de Cristo, el primer jueves después de la octava de Pentecostés. Es una de las principales fiestas celebradas en la Iglesia católica. Es la celebración del Santísimo Cuerpo y Sangre de Cristo – el milagro de la transformación del pan y el vino consagrados en el Cuerpo y la Sangre de Cristo. Una parte integrante de la fiesta del Corpus Christi es la procesión eucarística.

Los polacos también celebran varias fiestas nacionales, entre ellas el aniversario de la independencia de Polonia, que tuvo lugar el 11 de noviembre de 1918. El 1 de mayo se celebra el Día del Trabajo, el 2 de mayo el Día de la Bandera de la República de Polonia y el 3 de mayo el Día de la Constitución, que conmemora la aprobación de la primera constitución polaca en 1791.

El Día de San Andrés es también una ocasión para celebrarlo. Es la última oportunidad de divertirse antes del Adviento, cuando se acostumbra a divinizar para el año venidero. La adivinación con cera caliente es la más popular. Se celebra el 30 de noviembre. Los polacos celebran la llegada del Año Nuevo con fiestas organizadas el último día del año. El periodo de diversión es el Carnaval, cuando se organizan bailes, mascaradas y otros juegos. Comienza con la Epifanía, el 6 de enero, y termina con el Miércoles de Ceniza.

Las tradiciones populares son un elemento del patrimonio cultural polaco. Rituales y costumbres polacas. Son un reflejo de nuestra historia y nuestras costumbres. Entre las más populares y que aún se cultivan hoy en día están:

• Ahogamiento de Marzanna – es una costumbre asociada a la llegada de la primavera y a la despedida del invierno. Debería tener lugar en torno al equinoccio de primavera. Sin embargo, la fecha comúnmente establecida es el 21 de marzo, día que marca el final del invierno y el primer día de la primavera civil.  La costumbre consiste en ahogar o quemar simbólicamente un muñeco de crianza. Ahogar el muñeco en agua no sólo pretendía ahuyentar simbólicamente el invierno, sino también limpiar la comunidad de todas las energías negativas y enfermedades. Se creía que el agua se llevaba a Marzanna y con ella todas las fuerzas malignas y la desgracia, allanando el camino para el renacimiento y la prosperidad que traería la próxima primavera.
• Domingo de Ramos – Una parte fundamental de la celebración del Domingo de Ramos es la conmemoración de la solemne entrada de Cristo en Jerusalén.  Al ver a Cristo entrando por las puertas de la ciudad, se ordenó a la multitud congregada que arrojara ramitas al camino. La principal costumbre de la tradición polaca es reunirse fuera de la iglesia para consagrar las palmas traídas y participar en la procesión, actualmente de carácter triunfal, seguida de la participación en la liturgia.  Tradicionalmente, las «ramas de palma» deben hacerse a mano. Debido a las circunstancias geográficas, las «ramas de palma» se preparaban con ramas de sauce, símbolo de resurrección e inmortalidad. Además de ramitas de sauce, también se utilizaban ramitas de frambuesa y grosella para hacer «ramas de palma». Se cortaban el Miércoles de Ceniza y se ponían en agua para que tuvieran tiempo de brotar para el Domingo de Ramos. La palmera se decoraba con hojas de boj, vinca o tejo.  En Lipnica Murowana (provincia de Pequeña Polonia) cada año, el Domingo de Ramos, se celebra un concurso por la «rama de palma» más bella y grande.
• Pentecostés – es el nombre popular de la fiesta eclesiástica – Pentecostés del Espíritu Santo sobre los apóstoles, que cierra el ciclo festivo de Pascua, reconocida como una de las más antiguas y grandes del calendario litúrgico eclesiástico, Se celebra 49 ó 50 días después de Pascua. Diversos rituales populares para dar la bienvenida a la primavera y costumbres agrícolas y pastorales han estado históricamente ligados a la celebración eclesiástica de Pentecostés. Todavía hoy es costumbre en el campo decorar las paredes de las casas, las puertas y las vallas con ramas verdes, normalmente de abedul. Todavía hoy, por tradición, el día de Pentecostés en muchos hogares se colocan jarras y jarrones de cálamo.
• Noche de San Juan: se celebra durante la noche más corta del año (del 21 al 22 de junio, cuando suele producirse el solsticio de verano).  Tiene una larga historia y ricas tradiciones. Los antiguos eslavos celebraban la Noche de Kupala, fiesta de la vitalidad y la fertilidad. Tras ser asumida por el cristianismo, esta fiesta pasó a llamarse Noche de San Juan, también conocida como la Víspera de San Juan Bautista. Un símbolo importante de la Noche de San Juan es el fuego. Simboliza la masculinidad, la purificación y la defensa contra el mal. Por eso, una de las tradiciones de esta noche es quemar hogueras alrededor de las cuales se baila y se salta sobre el fuego. Se cree que aleja a los malos espíritus, aporta salud, prosperidad y fertilidad. Una parte integral de las celebraciones era la búsqueda de la flor del helecho, que sólo florecía en esa noche especial y se suponía que daba buena suerte y riqueza a quien la encontrara. Otra tradición de la Noche de Kupala es la flotación heráldica de guirnaldas verdes en el agua. Se trata de una adivinación que en la actualidad se dirige principalmente a damas y solteros. Las niñas, creando ellas mismas las guirnaldas, las arrojaban a la corriente del río, desechando así los sentimientos infructuosos, infelices o no alcanzados. Los solteros tenían la tarea de pescar la guirnalda. Si fallaban, se predecía que el propietario de la guirnalda no tendría suerte en el amor durante todo un año. Si, por el contrario, el joven no cogía ninguna guirnalda durante la noche, también él debía vivir solo los doce meses siguientes. Un presagio aún peor era que la guirnalda se enredara en los juncos o se hundiera. Se creía que significaba dificultades amorosas, sentimientos mal canalizados o soledad.
• Fiesta de la cosecha: es la celebración más importante para todos los que están relacionados con la tierra y sus cultivos. Son una de las mayores y más solemnes fiestas de los agricultores de Polonia. La fiesta marca la culminación de todo un año de trabajo en el campo y es una deliciosa ocasión para divertirse y festejar. La «Fiesta de la Cosecha» (o, en polaco, «Dożynki») es la celebración tradicional del final de la cosecha de cereales. La etimología de la palabra procede del verbo «żąć» (segar). Tradicionalmente, esta fiesta se celebra a finales de agosto y principios de septiembre. Las fiestas modernas de la cosecha son, por supuesto, de carácter religioso. Se celebra un rito litúrgico durante el cual se bendicen las cosechas y las coronas.
• Redyk – forma parte de la tradición pastoril, es decir, la tradición de los montañeses que se dedican al pastoreo y a la elaboración de elementos procedentes de este pastoreo. Es la costumbre de los pastores de partir ceremonialmente con sus rebaños de ovejas para pastar en los pastos de montaña (redyk de primavera), así como de regresar del pastoreo (redyk de otoño). Tradicionalmente, el pastoreo debe comenzar en torno a San Adalberto, es decir, en torno al 23 de abril, y finalizar en torno a San Miguel Arcángel, es decir, el 29 de septiembre. Redyk no es sólo un acontecimiento importante para la comunidad de las tierras altas, sino también un interesante elemento de la cultura popular que atrae a turistas y curiosos. Este acontecimiento, que combina elementos religiosos, culturales y naturales, es una parte importante del patrimonio cultural de la región de Podhale. Este es un ejemplo de cómo las tradiciones y costumbres pueden sobrevivir durante siglos, adaptándose a las condiciones cambiantes pero permaneciendo siempre fieles a sus raíces.
• Villancicos – Los villancicos no son sólo la interpretación de canciones navideñas, sino también un ritual folclórico en el que los cantantes de villancicos recorren las casas durante las fiestas. El periodo de cantos de villancicos suele comenzar el segundo día de Navidad. La costumbre de ir a cantar villancicos está ligada a una antigua tradición nacional. Según la antigua tradición, los niños de 6 a 13 años se disfrazaban de cantores de villancicos y portaban una estrella de Belén móvil y colorida. Hoy en día, el límite de edad, así como el de sexo, ya no se aplica. Los cantores de villancicos van de casa en casa durante el periodo navideño hasta el 6 de enero – Día de Reyes. El grupo de cantores de villancicos debe incluir a los Reyes Magos, el «Turoń» (una especie de monstruo, animal negro, cornudo y desgreñado con la mandíbula caída), Herodes, la personificación de la muerte y el diablo. También son frecuentes las apariciones de figuras vestidas con pieles de animales, especialmente de oveja. Una parte importante de los villancicos consiste en desear a los anfitriones todo lo mejor para el año venidero, cantar villancicos juntos y ofrecer pequeños regalos a los cantantes visitantes.

Conviene recordar que los días festivos, es decir:

• 1 de enero – Año Nuevo,
• 6 de enero – Epifanía,
• el primer día de Pascua,
• el segundo día de Pascua,
• 1 de mayo – Fiesta Nacional,
• 3 de mayo – Fiesta Nacional del Tres de Mayo,
• el primer día de Pentecostés,
• el día del Corpus Christi,
• 15 de agosto – Asunción de la Santísima Virgen María,
• 1 de noviembre – Todos los Santos,
• 11 de noviembre – Día de la Independencia Nacional,
• 25 de diciembre: primer día de Navidad,
• 26 de diciembre – Segundo día de Navidad

Todas las oficinas gubernamentales, los grandes centros comerciales y la mayoría de las tiendas están cerrados. Además, las compras también pueden resultar difíciles la mayoría de los domingos, ya que en Polonia está prohibido el comercio, con la excepción de unos pocos domingos señalados al año.

Los platos tradicionales polacos son el resultado de la fusión de varias tradiciones culinarias locales y de las influencias de las nacionalidades que han habitado nuestro país. El resultado es una cocina muy variada, la cocina polaca es saciante, basada en productos tradicionales y sencillos. Se basa principalmente en platos de carne y harina. Los ingredientes básicos de la cocina tradicional polaca son las patatas, la remolacha, los pepinos, los cereales, las setas y varios tipos de carne. La cocina polaca también es conocida por su abundancia de encurtidos, como pepinos en vinagre y chucrut. El chucrut (repolo fermentado) es un ingrediente esencial en muchos platos tradicionales
La cocina polaca también se distingue por su excelente pan y sus sabrosos embutidos (especialmente la «kielbasa», o salchicha típica).  Entre los platos tradicionales polacos figuran:

Pierogi: Empanadillas que se sirven tanto saladas como dulces. En su versión salada, suelen rellenarse de carne, col y champiñones, queso y patatas (los llamados pierogis «rusos», originarias de Galicia), servidos con un tipo de chicharrones típicos («skwarki»), mientras que en el caso de las empanadillas dulces, el relleno es requesón o fruta. Las empanadillas dulces suelen servirse con nata y azúcar.

Bigos: un sabroso plato a base de col con verduras, setas, trozos de salchicha y carne ahumada; un plato tradicional polaco

Żurek: una sopa agria cocinada en caldo de carne con pan de masa madre elaborado con harina de centeno, que se sirve con patatas, salchicha blanca y un huevo duro.

Schabowy: chuleta de cerdo que es un clásico de la cocina polaca, un plato imprescindible en muchos hogares polacos durante la comida del domingo. Durante más de 100 años, ha vivido para ver muchas interpretaciones de la receta clásica. Se puede freír en manteca, en aceite, empanado, con huevo frito, con o sin hueso. Se puede servir de muchas maneras; la más frecuente es con patatas y col.

Gołąbki: plato a base de carne picada (normalmente de cerdo) mezclada con arroz, envuelta en hojas de col y guisada en su propia salsa. La traducción literal de «gołąbki» sería palomas. Las palomas se sirven con salsa de tomate o champiñones.

Rolada śląska/zrazy polskie/zrazy zawijane: Carne de vacuno, envuelta en un relleno de tocino, cebollas, pepinos encurtidos y, a veces, mostaza, que se estofa o asa después de atarla con hilo. Un plato tradicional que forma parte obligatoria de las cenas dominicales y las comidas festivas en muchos hogares polacos. Rolada śląska se sirve acompañada de fideos y lombarda estofada.

Kluski śląskie son pequeñas bolas de masa patata hervidas con una hendidura característica, que se sirven como acompañamiento de carnes y salsas.

Kopytka son bolas blandas de masa de patatas cocidas y harina, que se sirven con salsa o mantequilla.

Kaszanka es morcilla elaborada con grañones de alforfón y sangre de cerdo, sazonado con hierbas y a menudo asado o frito.

Placki ziemniaczane son tortitas de patata fritas, hechas con puré de patatas, a menudo servidas con nata o azúcar.

Las sopas nutritivas y sabrosas son una parte esencial de la cocina polaca. Entre ellas, las que ocupan un lugar especial en las mesas polacas son:

Rosół es una sopa tradicional polaca a base de caldo de ave (a menudo pollo o gallina) con adición de verduras (zanahorias, perejil, apio) y pasta, que suele servirse los domingos.

Barszcz es una sopa a base de remolacha de color rojo intenso. Puede servirse con «uszka» (empanadillas pequeñas), croquetas, «paszteciki» (empanadillas fritas) o patatas.

La sopa de setas es una sopa aromática preparada con setas del bosque, que suele servirse con pasta o patatas. Popular sobre todo durante las fiestas.

Grochówka es una sopa de guisantes de relleno, normalmente con tocino o salchicha, sazonada con mejorana. Especialmente popular en la cocina militar y cuando hace frío.

Krupnik es una sopa espesa a base de sémola de cebada y carne, con verduras como zanahorias, patatas y apio.

Flaki es una sopa tradicional hecha con estómagos de ternera, muy condimentada (por ejemplo, con pimienta o nuez moscada). Considerado plato nacional.

Kwaśnica es una sopa regional de las región montañosa, hecha a base de col agria, a menudo con el añadido de carne ahumada, tocino o costillas. Muy característica de la región de Podhale.

En las mesas polacas tampoco pueden faltar entrantes: Algunos de las más populares son:

Filetes de arenque marinados en un adobo de vinagre, servidos con diversos acompañamientos como cebolla, manzana o nata. Los filetes de arenque son populares sobre todo durante las fiestas.

Tartar es carne de vacuno cruda, finamente picada, servida con yema de huevo y condimentos (cebolla, pepino, mostaza). Un entrante clásico.

Smalec, o manteca de cerdo, normalmente viene con cebolla, manzana y especias se sirve a menudo para untar el pan,

La cocina polaca también es famosa por sus excelentes postres. Los postres tradicionales polacos forman parte de la cultura culinaria de nuestro país. Se caracterizan por su variedad y riqueza de sabores. Entre los postres polacos más populares están los pasteles y otros productos horneados, pero también el pudin, la gelatina a sabor de fruta, el kisiel (elaborado espesando el kompot de frutas con almidón de patata), los dulces no horneados, así como pączki (buñuelo), racuchy (masa de crepe frita en sartén con aceite) o drożdżówki (rollos dulces – su nombre viene de la palabra drożdże, «levadura» en polaco).

Sernik, o tarta de queso, es un pastel tradicional polaco a base de queso blanco, normalmente con azúcar añadido, huevos y, a menudo, ralladura de vainilla o limón. Puede servirse con diversos acompañamientos, como fruta, chocolate o pasas sultanas.

Makowiec, que es un pastel de semillas de amapola, se hace de una masa de levadura con un relleno de semillas de amapola molidas, azúcar, miel y frutos secos. A menudo se sirve en forma de roscón. Es un dulce tradicional de Navidad.

Szarlotka es una tarta de manzana polaca, normalmente corta o semicrujiente, con un relleno de manzanas asadas, a menudo especiadas con canela. Se sirve caliente o frío, a veces con nata montada.

Miodownik Es un pastel preparado con miel, nueces, frutos secos y especias. Es esponjoso y húmedo, y a menudo se decora con glaseado y fruta confitada.

Babka drożdżowa. Los pasteles de masa de levadura eran antaño el pastel polaco más famoso, que impregnaba otras tradiciones culinarias. Se hornean sobre todo para Pascua. Son una parte importante de la mesa navideña. Con el tiempo, ha disminuido el número de yemas de huevo y de azúcar utilizados para preparar la masa.

Pączki son pasteles dulces fritos con un relleno (normalmente mermelada de rosas) y espolvoreados con azúcar glas o glaseados. Especialmente popular el Jueves Gordo.

Drożdżówki. Además de «pączki», hay muchos otros dulces a base de masa de levadura que también son muy populares en la cultura culinaria polaca. Se trata de pasteles de masa de levadura con semillas de amapola, queso, mermelada y otros deliciosos rellenos. Una de las variedades de «drożdżówka» es también la muy apreciada «jagodzianka», «drożdżówka» con arándanos.

Faworki son pasteles fritos, ligeros y crujientes, espolvoreados con azúcar glas. Populares durante el carnaval.

La cultura nacional es el conjunto de normas, valores, pautas de comportamiento, creencias, conocimientos, costumbres, hábitos, ideas, tradiciones históricas y creaciones artísticas, así como la lengua y los elementos de la cultura material, que una nación reconoce como propios, la distinguen de otras naciones y refuerzan su sentimiento de vinculación e identidad nacionales. Polonia puede presumir de más de 1.000 años de cultura y tradiciones alimentadas por sucesivas generaciones. En ellos se descubren influencias eslavas, rusas, alemanas, así como italianas, de Europa del Este e incluso de Oriente Próximo.

La cultura y las costumbres de Polonia están profundamente arraigadas en la historia, la religión y las tradiciones que han conformado la identidad nacional durante siglos. He aquí algunos de los aspectos clave de la cultura y las costumbres polacas:

• Frases de cortesía: Hablar de usted y utilizar formas de cortesía como «por favor» es muy importante en las relaciones interpersonales. Es una expresión de respeto y cortesía.
• Saludos y despedidas: Los saludos, como el apretón de manos, son habituales en situaciones formales e informales. Los abrazos y los tres besos en las mejillas también son habituales en las relaciones íntimas.
• Cola: Seguir las reglas de la cola es la norma social. Colocarse en la cola antes que los demás se considera de mala educación.
• Ceder el paso o asiento a ancianos, mujeres embarazadas y personas con niños o discapacidades en autobuses, tranvías y trenes, es considerado como norma y estándar. Muchos vehículos tienen asientos especiales marcados como asientos prioritarios que deben liberarse para estos grupos de pasajeros.
• Paz y tranquilidad: En lugares públicos, como transportes o bibliotecas, lo normal es guardar silencio o hablar en susurros.
• Comportamiento a la hora de comer: En Polonia, es importante respetar las normas de etiqueta en la mesa, como usar los cubiertos, no hablar con la boca llena y esperar a que todos los comensales empiecen a comer.
• Prohibición de beber alcohol en lugares públicos: El alcohol está prohibido en muchos lugares públicos, como calles, parques y patios de recreo. El objetivo de esta legislación es prevenir los desórdenes públicos y mantener la seguridad. En muchas ciudades se han introducido normativas para las zonas en las que está prohibida la venta de alcohol después de las 10 de la noche.
• Fumar: Polonia, como la mayoría de los países de la UE, está introduciendo normas estrictas sobre el consumo de tabaco. Está prohibido fumar y consumir alcohol en lugares públicos como paradas de autobús y calles. Además, está prohibido fumar en la mayoría de restaurantes y clubes.
• Higiene y orden: En Polonia existen normas sobre el mantenimiento del orden en los espacios públicos, incluidas normas sobre la segregación de residuos y el mantenimiento de la limpieza. Los propietarios e inquilinos están obligados a cuidar de su entorno, incluida la limpieza periódica. Los propietarios tienen responsabilidades particulares durante el otoño y el invierno. Se trata, por ejemplo, de retirar la nieve del tejado, los carámbanos, los bloques de hielo y nieve y los voladizos que puedan poner en peligro la seguridad de las personas que circulan por las aceras y calzadas que discurren junto al edificio. Es responsabilidad del propietario y del administrador de la propiedad retirar la nieve de las vías de acceso a la propiedad. La Ley de Ordenación de la Edificación y la citada ley también imponen la obligación de retirar la nieve de las aceras en las propiedades plurifamiliares y en las propiedades privadas.
• Seguridad y protección: Para garantizar el mantenimiento del orden público, las autoridades locales y los servicios policiales vigilan su cumplimiento y responden a cualquier infracción. En las ciudades hay patrullas policiales y municipales que velan por el cumplimiento de las normas y reglamentos. En caso de infracciones como perturbar la tranquilidad nocturna, estacionamiento indebido u otras, los responsables pueden ser multados.
• Horas de silencio: En Polonia, el periodo de horas de silencio está en vigor de 22:00 a 6:00 de la mañana. Durante este tiempo, están prohibidos los trabajos ruidosos o las actividades que puedan molestar a los residentes, como ruidos, música o fiestas.
• Recepción de visitantes: Cuando alguien visita la casa, el anfitrión intenta proporcionarle la mejor comida y comodidad posibles. El dicho popular «Gość w dom, Bóg w dom» significa, literalmente, «Invitados en casa, Dios en casa». Es una expresión de cómo se valora la hospitalidad.